소고기 핏물 제거 가장 좋은 방법은?

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떡국을 끓이거나 소고기 국을 끓일 때 잘못하면 국물이 핏물을 제거 못해  검붉고 누린내가 나기

십상인데요. 가장 좋은 핏 물 제거 방법이 무엇인가요?

살짝 끓인 후 물 버리고 새물로  다시 끓인다?

찬물에 30분 정도 담가 핏물을 우린 후 끓인다?

요리 고수님들의 한말씀 부탁드려요.

[찬물에]

담가 빼기요. 국은 끓이다 보면 핏물이 떠올라서 냄비벽(?) 표면에 붙어서 말라 버리니까 크게 핏물 걱정은 안 하셔도 될 듯요

[보통은]

물에 담가두었다가 핏물 빼고 끓이죠
끓이다가 나오는 검은 불순물들은 걷어내구요

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잘게 썬 소고기도 물에 담근 후 할 수 있나요?
잘게 썬 고기는 핏물뿐만 아니라 고기 육수까지 다 빠져 맛이 퍽퍽하지 않을까요?

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썬 고기는 키친타올에 올려서 눌러줘요
고기를 뒤집어서도 닦아내구요

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끓는 물에 한번 데쳐줘서 빼요. 그리고 찬물에 헹궜다가 약한불로 우려내면 부드럽고 맛있어요

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핏물 빼는 방법이 이구동성 다 같은 줄 알았더니 여러 방법이 있군요.
잘 참고하겠습니다. 감사하고요~~