오징어볶음

[오늘의요리]

요리고수님^^

물이 질퍼덕 안생기고

뻑뻑한 오징어볶음 먹고싶어요

칼칼한 국물이 없는

도와주세요

꾸벅^*^

[ㅇㅇ]

센불에 볶아요. 근데 아무리 센불이라도 가정집 가스렌지 화력으론 어느정도 물이 생길수 밖에 없어요.
아니면 데쳐서 볶든지요.

[존심]

데쳐서 볶고
그것도 부족하면 물전분을 마지막에 조금 넣으면 됩니다...
물전분은 물: 전분을 1:1로 만들면 됩니다.

[...]

고추장말고
고추가루 간장으로 볶아요.
고추장이 물이 많이 생겨요

[..]

넓은 팬을 센불에 달구었다가 준비한 재료 넣고 센불에 볶습니다.
야채를 조금 넣어야 되고 오징어도 양이 많지 않아야 됩니다. 고추가루와 간장, 설탕양념이고..
야채를 먼저 볶다가 수분 좀 날리고 양념 넣어 휘리릭 볶다가 오징어 넣어 볶으면 되는데..
불이 세니까 타지 않게 만반의 준비 후에 휘리릭...