배추 절이기... 가르쳐주세요.

[김치]

통배추 절여서 김치를 담궈본적이 없어요.

 

근데 용기내어 

어제 수퍼에서 배추 3통을 샀어요.

반으로 잘라서 오늘 오전 10:30부터 소금물에 절이고 있는 중인데

배추 흰부분을 구부려보니 휘어지다가 부러지는 배추도 있어서 좀 더 둬야할거 같은데... 

 

대략 몇 시간 정도 절여야 하나요?

 

[소금물에]

절이되 배추속에도 켜켜이 소금을 뿌리셨나요?
배추속 한잎한잎 다 할 필요는 없고 네다섯 잎 정도 소금 뿌려서 소금물에 절이면 되는데요.
계속 절이면서 부러질 정도만 아니면 돼요.
너무 절여서 낭창하게 휠 정도면 배추가 짜게 되거든요.

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무거운거루 꾹 눌러 놓으심 더 잘 절구어집니다...