요리 책 보면 밑간 하는 법이 다 다르네요. 그냥 스타일 인건지?
돼지고기랑 소고기 밑간하는 재료는 같은가요?
볶음용과 국물용 고기요리 할 때 밑간하는 방법은 같나요?
밑간 하고 요리 하는게 더 맛있는 것 같네요~~^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
고기에 밑간은 왜 하죠?
요리초보새댁 조회수 : 2,216
작성일 : 2015-11-19 16:38:50
IP : 1.243.xxx.134
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇㅇ
'15.11.19 4:43 PM (49.142.xxx.181)밑간을 해야 고기 속까지간이잘배서맛있죠.
돼지나 소나 거의 비슷하긴 한데구이에 하는지 국을 끓이는지에 따라
조금 달라져요.
돼지는 소에 비해 약간 생강즙이 더 들어가고
구이는 단맛(단맛)이 좀 들어가고 찌개나 국에는 단맛없이 소금 국간장 마늘 정도만 들어가죠.2. 요리초보새댁
'15.11.19 4:47 PM (222.238.xxx.53)답변 감사합니다
30분이상 재우라고 하는데...보통 다들 그렇게 하시나요?
요리의 길은 멀고도 험하네요~ 레시피 봐도 맛이 그대로 잘 안나오는 것 같아요
책마다 다 다른 것 같고 ㅋㅋ3. 00
'15.11.19 4:52 PM (116.123.xxx.113)묻어가는 질문요..^^;; 소고기 밑간할때 배랑 양파를 갈아서 넣는데 간장은 나중에 추가해야할까요..?? 어디서 봤는지 모르겠는데 간장을 넣는 순간 고기가 질겨진다고 들었거든요....전 매번 고기가 좀 질겨요..ㅠㅠ..소고기 핏물 좀 빼고 칼등으로 좀 다지고 그다음 밑간하는데 뭐가 문제일까요..???-.-
4. ..
'15.11.19 5:08 PM (125.131.xxx.8) - 삭제된댓글배랑 양파는 연육작용을 하죠
간장양념은 연육한 다음에 하세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 513455 | 신도시인데 실거주로 오피스텔 사려는데 아파트 매매에 비해 단점이.. 6 | 오피스텔 .. | 2015/12/27 | 2,317 |
| 513454 | 길냥이 생돼지고기 줘도 될까요? 17 | .. | 2015/12/27 | 3,245 |
| 513453 | 친정엄마의 경제적 차별... 19 | ㅣㅣ | 2015/12/27 | 7,884 |
| 513452 | 찐밤과 가장 잘 어울리는 음료는 뭔가요? 4 | 밤 | 2015/12/27 | 1,099 |
| 513451 | 회사후배 2명의 옷차림 12 | 옷차림 | 2015/12/27 | 5,462 |
| 513450 | 애인있어요- 진언이랑 설리는 선을 넘었나요? 15 | 28 | 2015/12/27 | 4,814 |
| 513449 | 응팔 성인역 20 | 이미연 | 2015/12/27 | 5,520 |
| 513448 | 돈없는 가정은 휴일 머하세요? 69 | 일요일 | 2015/12/27 | 23,933 |
| 513447 | 아이를 낳는게 다가 아니라 2 | 세상 | 2015/12/27 | 1,048 |
| 513446 | 여행지 추천해 주세요^^ | .. | 2015/12/27 | 454 |
| 513445 | 학교선택 도와주세요 48 | 쭈꾸맘 | 2015/12/27 | 2,131 |
| 513444 | 표창원- 당신은 범인을 잡아주는게 더 한국에 기여한다 23 | 음 | 2015/12/27 | 3,563 |
| 513443 | 화장실에 휴지통 필요할까요?? 23 | ㅇㅇ | 2015/12/27 | 4,179 |
| 513442 | 끌로에 파라티백이요 3 | 백사랑 | 2015/12/27 | 1,541 |
| 513441 | 혼밥·혼술도 OK!"혼자가 좋다" | 소나무 | 2015/12/27 | 839 |
| 513440 | (급)소아과 샘 아니면 경험맘 8 | 외국맘부탁드.. | 2015/12/27 | 963 |
| 513439 | 40대후반님들~무릎은 안녕하십니까~~? 5 | 아니벌써 | 2015/12/27 | 2,401 |
| 513438 | 신파영화에 우리나라 관객이 1 | 화이트스카이.. | 2015/12/27 | 493 |
| 513437 | 호떡믹스 반죽해 놓고 좀 이따 만들어 먹어도 될까요? 4 | ,,, | 2015/12/27 | 1,151 |
| 513436 | 원수를 사랑하라 어떻게 말을 해줘야하나요? 4 | ... | 2015/12/27 | 891 |
| 513435 | 60세 엄마. 진단비 위주 보험가입 필요할까요? 5 | 보험 | 2015/12/27 | 816 |
| 513434 | 간장양념...맛있게 하는 비법 있을까요? 6 | ㅇㅇㅇ | 2015/12/27 | 1,125 |
| 513433 | 실밥을 빼는건 어떤느낌이에요? 9 | ^^^^^ | 2015/12/27 | 4,995 |
| 513432 | 포항 죽도시장 대게 후기... 20 | .. | 2015/12/27 | 10,277 |
| 513431 | 고등학교 진학할 학생들 지금 뭐해요? 6 | 중3들 | 2015/12/27 | 1,336 |