달고나 여섯번째 만드는데 갈수록 태산이네요 ㅠㅠ

[아놔...]

어제도 글 올렸는데 아주 약한 불에 설탕 녹여서 소다 넣고

근데 그렇게 드라마틱하게 부풀진 않네요.

근데 철판에 엎은 후에 누르는 걸로 누르면 이것들이 들러 붙어서

떨어지질 않아요 ㅠㅠ

그래서 긁어내면 죄다 부서지고 ㅠㅠ

대체 왜 이럴까요?

요리솜씨 없으면 달고나도 이 모양인가요? ㅠㅠ

[쓰더라도]

소다를 더 넣어보세요
소다가 부풀게 하잖아요..
소다없으면,,,설탕이고.

[...]

그게 소다를 우리가 생각하는거보다 더 많이 넣어야 하더라구요..많이 부풀어야만 국자(?)와 달고나가 떨어뜨렸을때 잘 분리되더라구요.
대신 몸에는 안좋겠죠.
제가 다양하게 해보니;;;
소다가 많이 들어가면 납작하게 한후 식었을때 더 바삭바삭하게 부셔지고 소다가 덜 들어가면 부풀기도 덜 부풀지만 식었을때 식감이 딱딱하게 사탕같은 질감이 되요.
그리고 철판에 부을때도 철판에 소다를 칠해야만 서로 달라붙지 않아요..무튼 소다를 엄청 많이 써야해요.
소다를 안쓰고도 덜 들러붙는건 그 스텐이 길이 들어서라고도 하더군요..흐흐
너무 자세히 알지요? 제가 잡다한 연구를 좀 했어요..

[쓰더라도]

얼마전 누가 글올렸을때
다들 댓글에서 소다 아주 조금만 넣으라고 줄줄이 댓글 달렸어요.
분명 그렇게 하면..실패하는데...

[전]

소다 씁쓸한 맛을 좋아해서 팍팍 넣어요
그럼 팍팍 부풀죠ㅎ
바닥에 기름종이/종이호일/쿠킹호일 두고 하면
100퍼센트 잘털어져요

[..]

소다는 젓가락으로 콕정도
더 넣으면 써요

누르는 철판이랑 바닥은 기름칠 해야해요

[코팅]

바닥을 넓적한 코팅후라이팬으로 하세요
그럼 식용유 소다 설탕등 필요없이 안붙어요
경험자^^

소다는 많이쓰셔야 화악부풀어요

[음]

그거 구찬고 잘안되서
달걀흰자쿠키? 과자? 검색해서 만들어보니
똑같은 맛이더군요.

[윗님]

그렇죠? 아들이 보더니 이게 그렇게 어려운 거였냐고 그러네요. ㅠㅠ

[진짜....ㅋㅋㅋ]

이게 그렇게 기술과 요령이 필요한 거였어요???
부디 성공하시길 바래요....

[ㅇㅇㅇ]

뽑기아저씨 기억을 되살려보면 누름판이나 밑에 판에도 슈가파우더 같은 가루를 뿌리고 위에 뽑기를 놓고
눌렀음
물론 그 누르는 판에도 슈가파우더 같은거 붙어있었고..

[뽑기]

설탕 녹여 하는것은 달고나가 아니고 뽑기 아닌가요? 달고나는 하얀 다른 덩어리로 알고 있었는데요.

[아,]

안타까바서리님 댓글 읽으니.
그 집 달고나 먹고싶네요.
부산 제가살던 곳에선
똥까자.라고 불렀는더..

[0000]

젓던 젓가락으로 소다 살짝 떠넣어요.
종이호일깔고(혹은 후라이팬에) 종이호일로 바닥을 싼 누르개로 눌러줘요.
국자는 걍 물에 담가두면 다 녹아서 떨어져요.