브로콜리 데치는법 문의

[..]

검색해보니까 2-30초간 데치라고
되어있어서 30초간 데쳤어요.
색은 너무 예쁘고 진한 초록색이 되었는데
식감이 너무 아삭거려요. 웬지 덜 익은 느낌ㅜ
보통 브로콜리 데친거 먹어보면 아삭거림 보다
숨이 죽어서 부드러운 느낌이잖아요.
제가 잘못 데친건가요?
오래 데치면 비타민이 파괴된다고해서
타이머까지 맞춰놓고 했는데ㅎ
1분간 데치라고 하는 레시피도 있긴하던데
1분간 데쳐볼까요? 그리고 데쳤을때 어떤 식감이
잘 데쳐진건가요?

[더]

데치셔야해요^^
생으로도 먹기 때문에 식감은 원하는 식감 나올때까지 데치시면 돼요. 저 같은 경우에는 흐물흐물해질때까지 데쳐먹어요

[저도]

아삭한 거 싫어해서 1분쯤 데치는데
그러면 색이 노르스름하게 변해요.
색과 영양소를 생각한다면
역시 이삼십초 정도 짧게 데치는 수밖에 없는 것 같아요.

[...]

저는 물컹한 거 싫고 아삭한 게 좋아서
끓는 물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐서 먹어요.
원글님은 조금씩 따로 데치면서
몇초가 가장 적당한지, 본인 입맛에 맞는지 체크해보세요.

[물컹싫음]

저는 딱 30만 세고 얼른 찬물에 건져요.

[....]

브로콜리는 생으로 먹기도 하니까 데치는 게 결정하는 것은 결국 식감입니다.
아삭하게 하고 싶으면 짧게 데치고 물컹하게 먹고 싶을수록 오래 데치고 데쳐서 기름에 볶아도 맛있어요.