한 달 전쯤에 자몽을 사다가 설탕에 쟀거든요.
겉껍질 속껍질 다 까서.. 과육만...
전에 여기서 어느 분이 그렇게 담궜다가 과육이랑 다 같이 갈아마시니 좋다고 해서...
오늘 처음으로 자몽청 과육 물 얼음을 넣고 시원하게 한 잔 갈아마셨는데..
마치 소주 한 잔, 혹은 맥주 500마신 듯이 취기가 올라오네요.
알코올에 무지 약해서 맥주 한 잔만 마셔도 얼굴이 벌개지거든요..
정신도 알딸딸...
칵테일 같은거 만들면 좋을거 같긴 한데...
이거 정상인가요?
아.. 그리고 병 밑바닥에 하얗게 가라앉은건 뭔지...
매실청, 레몬청 만들어 봤는데..이런 경우는 처음이라서...
한달 됐다고 하셨는데 혹시 냉장보관 하셨어요?
실온에 두시면 발효되거든요...
바닥에 하얀건 아마 녹지 않은 설탕같은데요...
요즘 유행한다는 모히토(?)로 만들어 드시면 어떨까 싶어요....
설탕을 일대일로 넣으셨나요?
자몽이 물이 많아 설탕 많이 들어가요.
네...실온에서 보관했고.. 뚜꺼을 닫았는데도 갈수록 액이 넘치는거 같아서
아예 한지를 겹겹이 접어 덮고 고무줄로 감았거든요.
원래 발효가 좀 되는게 정상아닌가요?
이렇게 술이 될줄은 몰랐는데....
밑바닥에 가라앉은건 설탕은 아닌거 같은게...꼭 전분가루 같아서..
쓰고보니..... 너무 무식하다는 느낌이 드네요. -,.-
누구나 처음엔 실수하는 거죠~~ㅎㅎ
요즘 같이 더운 여름에는 냉장보관하는게 나을거에요.
너무 발효되면 차로 먹기 힘들더라구요.
그리고 설탕을 한번도 안녹이셨다면 가라앉은건 설탕이 맞을것같아요. 꼭 전분가루처럼 보이죠..
저는 설탕을 2~3일간 녹여주고(주로 병을 잡고 돌려주면서...) 다 녹으면 냉장실에 보관하며 먹습니다. 그럼 끝까지 맛있게 먹을수 있더군요. 과일마다 청만드는게 약간씩 다른 부분이 있는것 같아요.
과육 분리하고 씨 제거하고...힘들게 만드셨을텐데 안타깝네요. 다음엔 성공하시길 바랍니다.
이상...자몽청 자주 만드는 아줌마의 경험이었습니다^^
병에 담을때 80퍼센트정도만 담으세요. 넘쳤다 하시길래요.
발효된 건 그나마 나은데 실온에 두시면 상해요. 위에 곰팡이 생기기도 해요.
가라앉은건 설탕이고요. 잘 저어주시면 녹을 거에요.
저는 청 만들고 일주일되면 김치냉장고에 넣어요.