백선생 집밥 만들 때 보믄 뻑하믄 참기름으로 마무리 잘하잖아요..
참기름 물론 꼬습고, 감칠맛 주고 몸에도 좋지만,
전 왜 글케 참기름이 별루죠..?
물론 올리브오일 못먹겠다는 사람도 있겠지만
그 기름에 중독되다보니 다른 기름이 전부 넘넘 느끼하게 느껴지네요..ㅜ
올리브오일 먹기 이전엔 저도 참기름 잘 먹었었는데..
머랄까..그 풀냄새같은 프레시함이랄까.. 그런 것에 오랜 세월 익숙하다보니
다른 모든 기름이 너무 진하고 느끼하게 느껴져서 큰일..ㅜ
전주 비빔밥 같은 것을 먹어도 꼭 참기름 넣지 말아달라고 부탁까지 하게 될 지경.
참기름 몸에 좋은 성분도 많을텐데..ㅜㅜ
한식의 기본 마무리는 참기름이죠.
나물들은 거의 참기름맛으로 먹고^^
어릴적에 아부지가 우리들 갓짠 참기름 한숟가락씩 먹이시던 기억ㅇ나네요
설탕이라믄 몰라도 백종원참기름 많이쓴다는 아닌듯요.
한식에 참기름 많이쓰네요?라고 묻는게 맞겠죠
저는 참기름은 괜찮은데 들기름은 정말 싫어용,
그 향이...
하긴 임신했을 때는 입덧도 안했는데 유일하게 못먹은 게 참기름이었죠.
한식에 참기름 빠지면 많이 섭섭하죠.
참기름, 올리브오일은 좋아하는데 들기름을 아주 싫어해요. 냄새가 비위에 안 맞아요.
그래서 요리 프로그램 볼 때 만드는 과정을
정말 맛있겠다 하면서 보다가
들기름을 넣는 순간. 당기던 구미가 확 가라앉아요.
들기름이야말로 몸에 좋은 건데 냄새가 왜 그렇게 싫은지 모르겠어요.
신김치 볶을때 넣어보세요.
생으로 먹을때보다 냄새가 덜하고 고소해요.
그것보다도 참기름/들기름 고온에 조리하면 유해성분 나오지 않나요? 벤조피렌인가? 그래서 찜찜하던데
입맛은 취향이니 참기름이 원글님 취향에 안맞을 뿐이죠.
그게 그르고 옳고의 문제는 아니잖아요.
남들 다 맛있다는 참기름이 난 싫더라 하는 내용을 백종원이 참기름을 많이 쓰더라로 제목을 뽑다니..
아..제가 요즘 유일하게 보는 요리 프로가 백선생 것이라서
그리 말하게 되었네요..ㅜ
물론 제 취향이지 옳고 그르다는 아니죠.
영양분도 많은데 못먹어서 큰일이라는 반성의 투인데..ㅜㅜ
아, 그리고 들기름이나 참기름, 엑스트라 버진 올리브오일 같은 기름 종류는 발연점이 낮아서
볶거나 끓이는데 넣는건 건강에 좋지 않습니다.
나물, 샐러드 등 무쳐먹거나 뿌려 먹는게 좋지요..
원래 우리나라 음식에 참기름 안 들어가는 게 별로 없어요. 맵고 짠맛을 중화시키는 향식료 역활을 하는것 같아요. 외국인들이 한국에 와서,음식 마다 참기름 냄새나서 힘들었다는 애기 종종 하더라고요
윗님 그러게요, 참기름 안들어가는 음식이 거의 없죠. 외국인들이 힘들어하는 것도 이해가 가네요..
저도 외국에서 10여년 살면서 참기름 못먹고 올리브 오일만 먹게 되어 더욱 그렇게 된 듯..ㅜ
암튼 고소한 향이 넘 강한 게 문제더라구요..
중식도 마무리는 참기름 쬐끔.
백주부가 한식, 중식 프렌차이즈잖아요.