예전에 멸치를 끓여서 쌈장으로 먹던 레시피가 유행이었죠.
그 레ㅣ피를 찾을 수가 없네요. 아시는 분.
예전에 멸치를 끓여서 쌈장으로 먹던 레시피가 유행이었죠.
그 레ㅣ피를 찾을 수가 없네요. 아시는 분.
고추장물 입니다
고추장물 ?
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=181234&page=1&searchType=se...
멸치( 저는 육수내는 큰 멸치를 써요)7-8마리를 내장빼고 다듬어 잘게 찟어요.
냄비나 뚝배기에 물을 조금(한컵정도) 붓고 멸치를 넣어 약한 불에 끓입니다.
풋고추를 다져 넣어요 청양고추를 섞으셔도 됩니다.
좀 매운 고추로 하는 게 저는 더 맛나 더라구요.
국간장과 마늘을 넣어 간을 맞추면 됩니다.오래 두시면 고추가 너무 푹 익어 씹는 맛이 없어요.
쌈장으로 드시거나 밥을 비벼 드실테니 좀 짭짤하게 하세요.
국간장 대신 액젓으로 하셔도 되고 둘을 섞으셔도 됩니다.
저도 시집와서 시골사시는 시어머니께 배웠어요.
경상도 시골에선 고추장물이라고 하대요.
호박잎 깻잎 양배추쌈 등에 어울려요.
아~~썼는데 날라갔다는 ㅠ
청량고추 많이~
다시멸치 내장 정리 한것 많이~~(저는 대량생산을 해서 ㅎ)
그리고 쉽게 간을 맞추실분들은 맛간장 준비(검색하시면 다나와요)
다진마늘
우선 고추를 잘게 다지시고 멸치도 잘게 다져놓으세요.
식용유를 두르고(넉넉히) 멸치를 볶아놓으세요(비린네 제거)
볶은멸치를 다른곳에 덜어놓으시고
고추다진것도 기름두르고 볶으세요 숨이 좀 죽었다 싶을때 볶아놓은 멸치를 넣고 같이 볶고 마늘을 넣으시고 맛간장을 기호에 맞게 넣으세요 좀 약간만 조리셔야 하니 맛간장 국물은(비벼드시거나 쌈싸먹어야하니) 적당한 농도로 넣고 조리시고 이게 고추가 부드러운 정도가 되어야 비벼 드셔도 맛나답니다
맛간장을 미리 만들어놓으시면 음식만들기가 편해져요~
간을 따로 맞출필요가 없거든요
저는 여름만되면 이거 만들어놓고 먹어요~
은근 밥도둑이라 배도 안고픈데 막먹고싶은 생각이 들정도로 매콤한게 입맛을 땡기게해요~
저는 쌈보다도 이거넣고 비벼먹어요~짭짤 달콤 매콤~멸치의 감칠맛까지~~^^
이건 풋고추로하면 맛이 없어요 풋고추는 거죽이 두껍고 일단 안매워서 제 기준엔 별로~
청량고추가 거죽도 앏고 매콤하면서 뒷맛은 달잔아요 ㅎ
입맛없으신분들 다지는게 품이 많이 들어서 그렇치 만들기는 쉬운 음식이니 도전해 보세요^^
단 살찌는건 감수하셔야 할듯~~ㅎ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
474013 | 언제 나도 늙었구나 느끼세요? 21 | 에혀... | 2015/08/19 | 4,540 |
474012 | 뭐든 못한다,뭐든 피곤하다 하는 사람 9 | 그냥 | 2015/08/19 | 2,692 |
474011 | 분당 영어모임이요 11 | 피쉬앤칩스 | 2015/08/19 | 2,028 |
474010 | 마음에 드는 옷을 발견하면 살때까지 눈에 아른거려요 5 | ^^ | 2015/08/19 | 1,422 |
474009 | 달팽이 크림 부작용 겪으신분 있으신가요. 4 | 달팽이 크림.. | 2015/08/19 | 10,083 |
474008 | 아이가 발등이 아프다하는데요... 1 | 발등 | 2015/08/19 | 1,106 |
474007 | 피자집 문의드려요 | ㅎㅎ | 2015/08/19 | 381 |
474006 | 양수검사는 왜받나요? 몇살이상 산모가 받아요?? 8 | 임신출산 | 2015/08/19 | 1,648 |
474005 | 여자의과거 25 | uu | 2015/08/19 | 6,159 |
474004 | 날콩가루 클렌징해봤어요. 3 | 트러블 | 2015/08/19 | 2,925 |
474003 | 근데 강주은씨는 최민수를 어떻게 감당할까요..??? 39 | ... | 2015/08/19 | 44,458 |
474002 | 안철수 국정원 해킹 관련 발표... 2 | 2012치자.. | 2015/08/19 | 1,064 |
474001 | 영화평론가 이동진 책속 어록 6 | 인 | 2015/08/19 | 2,811 |
474000 | 서울에 전세추천 부탁 6 | ㅈㅅ | 2015/08/19 | 1,270 |
473999 | 요근래 변호사들이 아파트 돌아다니면서 하자소송하라고 3 | 입주자 | 2015/08/19 | 1,955 |
473998 | 그럼 이제 서민은 집 못사나요? 7 | 매매포기 | 2015/08/19 | 2,616 |
473997 | 이기적인 사람들한테 어떻게들 대응 하시나요? 7 | 세상 참 | 2015/08/19 | 2,068 |
473996 | 살빼야하는데.. 7 | .. | 2015/08/19 | 2,050 |
473995 | 날콩가루 세안요 꼭 두번해야 하나요 3 | 어쩌나 | 2015/08/19 | 2,156 |
473994 | 교보캐시 3만원 당첨됬어요, 읽을 만한 책 추천부탁드려요 1 | 로마의일인자.. | 2015/08/19 | 782 |
473993 | 저흰 둘이 4백 정도 버는데 살만해요 19 | 음 | 2015/08/19 | 7,177 |
473992 | 하와이 12월 해수욕 가능할까요? 8 | sue | 2015/08/19 | 2,836 |
473991 | 제사에서 제주란 누구인가요? 2 | 며느리 | 2015/08/19 | 1,245 |
473990 | 동대문 똑 닮은 사람 발견했어요. 7 | 음 | 2015/08/19 | 4,208 |
473989 | 체크카드로 바꾸고 나서..알게된 진실 44 | 나는 사치녀.. | 2015/08/19 | 27,782 |