채소짱아찌 다 먹은후 양념간장

[ㄴㄷ]

보통 간장이 많이남는데 끓여서 다시 채소간장으로 써도 될까요?.아님 조림이나 볶음에 써야할까요?

[...]

게장도 그렇고 장아찌도 간장 재활용하면 맛이 떨어지더라구요.
식초가 들어가서 쓰임새도 많지 않아요.
조림이나 볶음, 고기 재울때 다른 간장이랑 조금 섞어서 쓰세요.

[흠]

전 식초를 쓰지 않고 하거든요. 그리고 장아찌를 꺼낼 때 가능한 깨끗한 도구를 쓰려 하는데요.
간장 물 설탕에 사용한 재료의 향이 배여선지 괜찮아서 그걸 달여요. 거의 반 가까이 될 정도로요.
그러니까 일반 양조간장이 될 정도로 달이면 쓰기 좋아요.

[저는]

고기 먹을 때 생양파 얇게 썰어서 담궈 먹기도하고
고기집처럼 겨자도 약간 풀때도 있어요
부침개나 전도 간장 따로 안 만들고 찍어먹어요. 많이 안 짜고 좋더라고요 ^^