우족 얼마나 끓이세요?

[우족탕]

우족 1.4키로 지금 1시간 50분째 끓이고 있어요.

20분전에는 양지넣었고요.

얼마나 끓이면 될까요?

2시간정도인가요>? 아님 뼈에서 분리될 때까지 끓이나요??

알려주세요.

[세번 끓이세요.]

우족에 물 가득 넣고 파 마늘 양파 넣어 센불에 거품 걷어가며 펄펄 끓으면 불 줄여 약불과 중간불 사이, 전기렌지면 4/9로 6시간가량 끓이며 도중에 먹기 좋게 무른 조직들은 건져요.
이게 첫 국물이고 두번째는 발라놓은 뼈에 물 가득 넣고 또 6시간 이렇게 두번 더 해요.
세 국물 합쳐 또 끓이는데 이때 다시마, 파 마늘 양파 한번 더 넣고 끓이다 양지고기 넣어 먹기 좋을 만큼 익으면 건지고 이때 야채들고 건지고 끓여요.
기름은 끓일때 걷는 것보다 국물 식혀 완전히 굳혀 걷으면 좋아요.
우족만 끓이기보단 사골이랑 섞어 끓이면 더 맛있어요.

[아 네...]

저 전기렌지인데 그냥 2시간 정도만 끓이려고 했어요.
오늘 다 끓인후에 냉장고에 넣어서 아침에 기름 걷고 땡하려고 했는데
뼈 발라놓은 걸로 다시 끓이고 나중에 세국물 다 합쳐야겠군요.
저도 어디서 그렇게 들은 거 같은데 정확하게 알려주셔서 감사해요.