따라했더니 맛나더라 하는 김장 레시피 알려주세요^^

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양가 도움없이 스스로 김장 해보려는데 2년전에 한번 키톡에 노니님 레시피로 혼자서 20킬로 담은적이 있었는데 맛이 좋았어요 근데 이번엔 또 다른 분꺼로 도전해보고픈 맘에 여쭙니다

누구꺼로 해봤더니 맛나더라하는 레시피있음
닉네임만 알려주시면 제가 검색해서 도전해볼게요^^

혼자할거라 무채많이 안들어가는걸로 하고싶어요ㅎㅎ

더불어 질문인데요 젓갈이 생선육수랑 결국 같은거 아닌가요? 꼭 육수를 따로 내서 해야하나요? 멸치젓이면 멸치국물이 들어가는건데 멸치 육수를 또 넣어야 하나 해서요..이상하게 똥빼고 멸치육수내도 꼭 쓴맛이 나더라구요 음식에 막상 넣으면 괜찮은데 그냥 육수만 맛보면요..

[저도 온갖]

김치 레시피 다 봤는데
딱 맛있다 감칠맛 나다는건 아직 못찾았어요.

혹시 그게 그 비법이....조미료인가요?
지금 김치로만 된 요리책을 보는데
그 요리사가 조미료를 넣더라구요...헐..

저는 가끔 과일을 넣는데, 살짝 맛있다는 느낌이 들긴 하더라구요.
홍시가 있으면 홍시 넣고, 사과 있으면 사과 넣고..
근데 제 입에 들어가느라..김치에 들어갈 일이 없어서 그렇죠

멸치육수는 넣고 싶으면 넣고
싫으면 말구요...저도 크게 차이는 없는거 같아요

[ㅇㅇㅇ]

전 그거 맛있더군요. 강의순인가 하는 김치명인 레시피
사람은 별론데 김치는 맛있었어요.
근데 들어가는게 너무 많은데.. 전 그냥 대충 했어요.
육수를 좀 맛있게 하는거랑 찹쌀풀 넣는거(고구마가루인가도 풀쑬때 같이넣든데 전 그냥 찐고구마 으깨서 넣음)
젓갈을 진젓 액젓 섞어서 넣고, 마른멸치나 새우 갈아서 넣고 하는건데
전라도식 김치 좋아하시는 분은 입에 맞을듯 하더군요.

[jtt811]

육수넣으면 시원한 맛이 없어요
절에서는 젓갈을 안넣기때문에
육수로 맛을내는거예요

[위위에 님]

점 세개 님, 김장 비닐에 배추 절이는 법
조금만 더 자세히 가르쳐 주실래요?
저도 배추 절이는 거 어려워서요.

[dd]

갈치 얇은거 토막내서 넣었더니 맛있었어요.

[순이엄마]

점3개님 배추에는 전혀 조금 안치고 물로만 간하시나요?

[VERO]

김장레시피 감사합니다