맛있는 김치찌개를 하려면 뭐가 요체일까요?

[김치]

김치와 돼지고기가 있어요.

여기다 뭘 더 넣고 신공을 발휘해야

가게서 먹는 것같이 맛있게 될까요?

MSG말고요.

[제제]

국물을 멸치와 다시마로 우린 후에 김치와 돼지고기와 파 마늘만 넣어도 훌륭하죠.
김치만 매콤새콤 맛있다면요.

[ㅇㅇㅇ]

김치가 맛있어야 하고 밑국물을 다싯물로 넣어야 하고
또 하나는 처음에 김치와 돼지고기를 충분히 볶아야 맛있어요.
돼지에서 기름 나오니 따로 기름 두르진 않아도 될겁니다.

[저두]

위에 분들처럼하는데

재료 잘 넣었는데도 뭔가 빠진것같으면 오래오래 더끓여요 그러면 더 맛있어질때 많음..

[ᆢ]

참치캔
이거랑 돼지고기 넣으면 환상이에요

[..]

김치찌게 무지 좋아하는데요. 일단 멸치육수를 아주 진하게 우려내 사용해요. 보통 국할때 육수보다 더 진하게...
그리고 김치에다 돼지고기 넣고 육수 자작하게 조금만 부어 한참 끓여내 김치랑 고기를 푹 익히고 난 다음 육수 정량대로 붓고 끓여요. 마늘 양파도 넉넉히 넣고요.
그리고 저는 묵은지 포기 김치 뒤꼭다리 안버리고 다 모아둬요. 그거 넣으면 국물이 좀 더 깊은맛이 나거든요.

[...]

청양고추,파 그리고 고추장 한스푼..
그리고 푹~끓여야 김치찌개 맛있어요.
이렇게 끓이면 웬만해선 끝내주게 맛있어요.

[음]

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[푹~]

우리딸이 세상에서 제일 맛있다는 엄마표 김치찌개...
저의 비법은 윗분들처럼 다시마 멸치 새우등을 넣고 푹 우려낸 국물에...
김치와 목살을 넉넉히 넣고 정말 잊어버리고 다른일을 할정도로
오랜시간 아주 푹 끓여요...

제가 김치찌개 끓인다고 국물 우려내는것부터 지켜보던 남편이 하는말...
되게 오랜시간을 공을 들인 음식이구나...하드라구요 ㅋㅋ

그러면 정말 정말 밥도둑이예요^^

[육수]

김치가 일단 맛있어야 합니다
김치랑 돼지고기랑 설탕 반숟가락 넣고 충분히 푹 볶은후에 오뚜기 사골육수 넣고 푹 끓여요
그리고 청양고추,대파,양파,두부 넣고 다시 한번 끓이면 맛있어요

[..]

미원 안 넣고 식당음식 같으려면 설탕 한스픈이죠.
맛있는 찌개 비결은 이미 나왔고요.

[앗!]

고추장 한숟가락 넣으심 설탕 안넣어도 되요~김치만 넣었을때의 살짝 밍밍함을 고추장이 마무~~리 해주죠.^^

[무조건]

푸~~욱 끓이는게 답이에요..
저는 김치랑 목살 외에 아무것도 안넣어요. 육수도 필요없어요. 걍 잘익은 김치 한 포기 대충 썰어넣고 목살이나 삽겹살 뭉텅뭉텅 대충 썰어넣고 물 넉넉히 부어 한 두 시간 약한 불에서 끓이면 신기하게 맛있습니다.
진짜에요.. 육수도 넣어보고 볶아서도 해보고 했는데 다 소용없어요! 무조건 오래 끓이는 게 답입니다!!

[반짝반]

식초 조금 넣어보세요. 으잉? 식초를? 하시겠지만 묵은지 맛을 낼수있어요.