도와 주세요.
물 6 식초6 설탕 6 소금 1 이었는 듯 한데 확신이 안서요.
저기디 양파건 무우건 넣어 두고 먹음 정말 맛있는데 ㅠㅠ
제가 뱃살 다갸져 갈께요.
간장 안넣은 피클 같은 초절임 양념 비율 좀 알려주세요.
며칠전 글도 올라왔어는데. 그걸 놓쳤어요...
자유게시판
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간장 안들어간 피클 레시피
프리즈 조회수 : 1,628
작성일 : 2014-09-16 21:00:25
IP : 175.200.xxx.218
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 저거
'14.9.16 9:32 PM (211.208.xxx.144)맞아요ㅎㅎ
제가 늘 해먹거든요
근데 오늘은 변덕부려서 간장 .식초.설탕 각1씩 생수로
염도 맞추기 ㅡㅡ에 양파 재뒀어요^^2. 제가 갖고 있는 레시피..
'14.9.16 9:33 PM (58.123.xxx.193) - 삭제된댓글[채소 피클 ]
-재료
무(400g), 오이(2개), 파프리카(1개), 청양고추(3개), 비트(20g),
꽃소금(2T), 피클링스파이스(1T), 소금(2T), 식초(1컵), 물(4컵), 황설탕(1컵)
1. 오이(2개)는 한입 크기로 토막 썬다
2. 무(400g)는 사방 2cm 크기로 깍뚝 썬다
3. 오이, 무에 꽃소금(2T)을 넣고 고루 버무려 재운다
4. 냄비에 물(4컵), 황설탕(1컵), 식초(1컵), 소금(2T)을 넣고 끓여 식촛물을 만든다
-TIP '식촛물은' 너무 오래 끓이면 신맛이 날아가요~ 팔팔 끓기 직전까지 끓여 주세요~
5. 절인 오이, 무는 체에 밭쳐 살짝 데친다
-TIP '오이, 무 데치기‘ 끓는 물에 씻는 듯이 데쳐주세요~ 오이, 무의 식감이 아삭하고 쫄깃해져요~
6. 파프리카(1개는)는 꼭지를 따고 씨를 뺀 뒤 2cm 크기로 썬다
-TIP '데친 오이와 무는‘ 찬물에 담그면 푸릇푸릇한 색과 아삭한 식감이 유지돼요~
7. 청양고추(3개)는 1cm 크기로 송송 썬다
8. 비트(20g)는 큼직하게 썬다
9. 오이, 무를 건진 뒤 키친타올로 물기를 제거한다
10. 손질된 채소에 피클링스파이스(1T), 뜨거운 식촛물을 부은 뒤 한 김 식힌다
========================================================================
청오이 3개, 적양파 1개, 청양고추 4개
소스 : 설탕 200g , 소금 10g, 식초 150 g, 피클링스파이스 1t
1. 오이 얇게 썬다. 양파 채 썰고 고추 동글동글 썬다.
2. 설탕 녹을때까지 소스 끓으면 약불로 5분 끓인다. 식힌다.
3. 소스에 야채 버무려 2시간 둔다.
======================================================3. 와
'14.9.16 9:34 PM (220.75.xxx.137)피클 레시피 감사해요^^
4. .........
'14.9.17 7:25 AM (121.173.xxx.103)간장 안들어간 피클레시피 저장해요~
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