아마 경상도 분들은 다 알 듯..
오늘 납세미조리는 냄새 맡고 급 먹고 싶네요.
우리 엄마의 특메뉴였는데..
제가 해 보면 달아지고 그 맛도 안 나고
또 납세미 씹으면 모래같은 것도 씹히고..
왜 그럴까요?
사 온 거 씻어서 고대로 조리는데..
아마 경상도 분들은 다 알 듯..
오늘 납세미조리는 냄새 맡고 급 먹고 싶네요.
우리 엄마의 특메뉴였는데..
제가 해 보면 달아지고 그 맛도 안 나고
또 납세미 씹으면 모래같은 것도 씹히고..
왜 그럴까요?
사 온 거 씻어서 고대로 조리는데..
그런 것도 있습니까?
왠지 작은 고기 같네요..
가자미 맞지예?
경상도인데 납세미 첨들어봐요
경상도 지방 에서는 납세미 라고 하고 윗지방 에서는
가자미라고 하지요.
간장에 물 조금 하고 고추가루 풀고 다진마늘과 함께
은근히 조리면 맛나는 생선조림이 되는데 ㅎㅎ
모래 같은게 씹히는 것은 납세미 특유의 생선껍질이
아닐까 합니다.
안동인데 납세미는 첨들어보지만
암튼 가자미 라면 손질할때 가자미등을 칼로 긁어서 까칠한 비늘을 제거해야합니다
시장에 가면
납세미 새끼라고 하면서 크지도 않구요
조그만데 말려서 팔거든요.
그걸 사 와서 씻어서 조리는데
아이 손바닥만 한 건데 말린 그것도 칼로 긁고 조리해야 하나요...
포항 호시가자미나 남해 싸리가자미 사서 하면 그 맛이 좀 납니다..그러나 조림은 해풍에 며칠 말린 반건조 납세미로 해야 쫀득한 맛이 나지요...노량진이나 마트 파는 말린 생선은 너무 짜거나 냉동이라 맛 없어요...목동 가까우면 통영상회 가서 말린 가자미 사서 해보셔요.....
납세미 말려서 조리면 정말 맛있지요. 저도 경상도 살다가 서울 와서는 한번도 못먹어봤네요. 살이 쫀득쫀득 말린 생선 특유의 찰지고 꼬소한 맛이 있지요. 어렸을 땐 엄마가 해주시는 밥상, 별 호기심도 없이 받아먹고 살다가 그리워지네요. 지금이 제철일까요. 그렇다면 지금 경상도 시장엔 납세미 말린게 지천일 것 같네요.
납세미랑 가자미랑 달라요.풍미?고소함이 달라요.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
416925 | 일주일에 한번씩 시댁 가시는분 계시나요? 4 | 현이훈이 | 2014/09/15 | 1,243 |
416924 | 40대가 목전인 저에게 옷 브랜드 추천 부탁드려요 11 | 가을초입 | 2014/09/15 | 2,461 |
416923 | 동서보다 도련님이 먼저인 우리 형님. 11 | 궁금해 | 2014/09/15 | 2,492 |
416922 | 강아지 키우고 싶어요. 24 | 질문 | 2014/09/15 | 2,082 |
416921 | 특전사 이번엔 전기고문… 후임 입술·혀에 발전기 갖다 대 1 | 집단지랄벼에.. | 2014/09/15 | 791 |
416920 | 대학생 과외는 보통 얼마주세요? 9 | ... | 2014/09/15 | 15,503 |
416919 | 천안아산역에서 아산터미널 가는 교통편? 2 | 궁금맘 | 2014/09/15 | 1,432 |
416918 | 중학교 1학년 | 첫브라 | 2014/09/15 | 362 |
416917 | 박근혜의 감세정책 5 | 서민은 더내.. | 2014/09/15 | 730 |
416916 | 삼총사 재밌는데 시청률이 너무 낮네요TT 19 | 재밌는데ㅎ | 2014/09/15 | 2,560 |
416915 | 이런것도 진상일까요? 19 | 유통기한 | 2014/09/15 | 3,062 |
416914 | 세탁기 고칠까요. 새로 살까요. 6 | 123 | 2014/09/15 | 1,077 |
416913 | 천주교 교리나 성경 볼 수 있는 어플 있음 추천해 주세요. 5 | horng | 2014/09/15 | 1,085 |
416912 | 국산 들깨로 짠 들기름은 가격이... 21 | 좋은 사람이.. | 2014/09/15 | 18,575 |
416911 | 우드 셔터 설치한 분들 계세요? 2 | 알려주세요 | 2014/09/15 | 1,576 |
416910 | 제주호텔 4인가족 비용 얼마나 지출하셨나요? 3 | 호텔팩 | 2014/09/15 | 2,544 |
416909 | 경기도 9시 등교 전혀 좋지 않아요 43 | 중고딩맘 | 2014/09/15 | 4,811 |
416908 | 엄마가 해외여행을 가 보고 싶다는데... 조언 구해요,, 28 | 고마운 엄마.. | 2014/09/15 | 2,388 |
416907 | 애엄마아빠가 진상이 많은게 아니라 원래 그런인간이 애를 낳은것 .. 3 | 진상 | 2014/09/15 | 880 |
416906 | 비랑 김태희랑 잘 어울리지 않나요?? 23 | 비 세례 | 2014/09/15 | 3,889 |
416905 | 나혼자산다 이태곤편 9 | 쿠 | 2014/09/15 | 4,214 |
416904 | 박근혜 유엔 방문, 미주 동포 시위 봇물처럼 터져 | 어쩌나 | 2014/09/15 | 566 |
416903 | 솜털 제거 1 | 솜털 제거 | 2014/09/15 | 594 |
416902 | 하이패스 카드가 안찍혔는데요~ 2 | 궁금 | 2014/09/15 | 753 |
416901 | 공공장소에서 자기애를 돌보는게 배려일까요? 6 | 코로 | 2014/09/15 | 989 |