아마 경상도 분들은 다 알 듯..
오늘 납세미조리는 냄새 맡고 급 먹고 싶네요.
우리 엄마의 특메뉴였는데..
제가 해 보면 달아지고 그 맛도 안 나고
또 납세미 씹으면 모래같은 것도 씹히고..
왜 그럴까요?
사 온 거 씻어서 고대로 조리는데..
아마 경상도 분들은 다 알 듯..
오늘 납세미조리는 냄새 맡고 급 먹고 싶네요.
우리 엄마의 특메뉴였는데..
제가 해 보면 달아지고 그 맛도 안 나고
또 납세미 씹으면 모래같은 것도 씹히고..
왜 그럴까요?
사 온 거 씻어서 고대로 조리는데..
그런 것도 있습니까?
왠지 작은 고기 같네요..
가자미 맞지예?
경상도인데 납세미 첨들어봐요
경상도 지방 에서는 납세미 라고 하고 윗지방 에서는
가자미라고 하지요.
간장에 물 조금 하고 고추가루 풀고 다진마늘과 함께
은근히 조리면 맛나는 생선조림이 되는데 ㅎㅎ
모래 같은게 씹히는 것은 납세미 특유의 생선껍질이
아닐까 합니다.
안동인데 납세미는 첨들어보지만
암튼 가자미 라면 손질할때 가자미등을 칼로 긁어서 까칠한 비늘을 제거해야합니다
시장에 가면
납세미 새끼라고 하면서 크지도 않구요
조그만데 말려서 팔거든요.
그걸 사 와서 씻어서 조리는데
아이 손바닥만 한 건데 말린 그것도 칼로 긁고 조리해야 하나요...
포항 호시가자미나 남해 싸리가자미 사서 하면 그 맛이 좀 납니다..그러나 조림은 해풍에 며칠 말린 반건조 납세미로 해야 쫀득한 맛이 나지요...노량진이나 마트 파는 말린 생선은 너무 짜거나 냉동이라 맛 없어요...목동 가까우면 통영상회 가서 말린 가자미 사서 해보셔요.....
납세미 말려서 조리면 정말 맛있지요. 저도 경상도 살다가 서울 와서는 한번도 못먹어봤네요. 살이 쫀득쫀득 말린 생선 특유의 찰지고 꼬소한 맛이 있지요. 어렸을 땐 엄마가 해주시는 밥상, 별 호기심도 없이 받아먹고 살다가 그리워지네요. 지금이 제철일까요. 그렇다면 지금 경상도 시장엔 납세미 말린게 지천일 것 같네요.
납세미랑 가자미랑 달라요.풍미?고소함이 달라요.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
412245 | 요즘 소개팅이나 선 보고 나서 연락 주기 3 | 궁금이 | 2014/08/28 | 2,977 |
412244 | 유민아빠 박그네한테 찰지게 욕 날려주심 (무삭제 감독판) 93 | ... | 2014/08/28 | 12,034 |
412243 | 공감 능력 최고인 사람은..... 1 | ..... | 2014/08/28 | 1,938 |
412242 | (19금) 주1회 적나요? 11 | 관계 | 2014/08/28 | 7,191 |
412241 | 감자탕 혹은 돼지 등뼈요리 알려주세요 4 | 폭립제외 | 2014/08/28 | 1,707 |
412240 | 마음이 아프네요. 1 | 박정근 | 2014/08/28 | 735 |
412239 | 요새 처녀들 왤케 길에서 너구리를 잡아대는지 46 | 싫다구요 | 2014/08/28 | 17,945 |
412238 | 크리스탈 원래 잘 깨지나요? 2 | 김수정 | 2014/08/28 | 1,382 |
412237 | 언제 사야 싸게 살까요? | 패딩점퍼 | 2014/08/28 | 909 |
412236 | 컴대기))감자탕 끓이는데요. 냉장고에 넣지 않아도 안 쉴까요? 6 | rain | 2014/08/28 | 1,181 |
412235 | 콩국수용 콩가루와 인절미콩가루가 같은거 인가요? 3 | 콩가루 | 2014/08/28 | 2,820 |
412234 | 제가 뭘 잘 못한건지ㅠㅡㅠ 17 | 김경아 | 2014/08/28 | 4,421 |
412233 | ↓ 이러니 드글대지 6 | 건너 마을 .. | 2014/08/28 | 806 |
412232 | 쿠팡에서 파는 떡 믿을 만한가요? 3 | 정원 | 2014/08/28 | 2,197 |
412231 | [세월호 진상규명!] 팩트티비의 도움요청... 7 | 청명하늘 | 2014/08/28 | 1,233 |
412230 | ebs나 메가스터디등 유료인강이랑.. 5 | ebs | 2014/08/28 | 3,336 |
412229 | 세월호2-35일) 실종자님들! 추석전에 돌아와주세요!!! 21 | bluebe.. | 2014/08/28 | 644 |
412228 | 오늘 더운날씨죠? 7 | 나만덥나 | 2014/08/28 | 1,673 |
412227 | 이마트 안에 데코라인 이란 가구 써보신분 계세요? 8 | .. | 2014/08/28 | 3,339 |
412226 | 중국어 배우기 8 | sayo | 2014/08/28 | 2,037 |
412225 | PT 안 받고 근육량 늘리는 간단한 운동법 올려주세요 4 | PT비싸 | 2014/08/28 | 4,297 |
412224 | 컴퓨터 잘아시는분~ 녹음이 됐다말았다 이상해요. 4 | 00 | 2014/08/28 | 501 |
412223 | 말로만 듣던 서캐가 우리 딸에게 ㅜㅜ 3 | 꺅 | 2014/08/28 | 2,487 |
412222 | 리플 스트레스 1 | monk | 2014/08/28 | 821 |
412221 | 성장기 남아가 밥반공기 먹음 배부르다고 4 | 피말려요 | 2014/08/28 | 1,474 |