자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
홍콩 사시는 분이나 홍콩 음식 잘 아시는 분 계세요?
그 뒤로 싱가폴에 가서도 완탕집에서 비슷한 게 있어서 내내 주문해서 먹었었는데 비슷하게 해먹을려고 해도 그 걸쭉한 소스를 어떻게 만드는지 몰라서요.
채소야 이것 저것 데쳐 먹으면 될 듯 한데 그 소스가 정확히 뭔지 궁금하네요.
홍콩 같은 데선 대중적인 채소 음식 같던데 홍콩 사시는 분이나 사셨던 분 중에 혹시 정확한 소스 요리법 아시는 분 계심 좀 알려주세요.
(채소는 그냥 맹물에 데친 건가요? 다른 비법이 있는지요?)
1. ..
'14.3.5 11:03 PM (222.64.xxx.79)데칠때 맹물에 식용유 조금 넣더라구요. 소스는 중국 간장 生油 라고 쓰인거 사서 조금 부어드시면 맛있어요.
요즘 한국에서도 이금기 간장 파는거 같더라구요.
또 기름에 마늘 많이 넣고 먼저 향을 낸 다음 채소 넣고 볶아서.. 간장 살짝 뿌려도 맛있구요.2. dd
'14.3.5 11:04 PM (211.202.xxx.127)홍콩은 기름에 볶는것 같구요 마늘이 꼭 들어가던데요.
조미료맛도나고 육수맛도 나고 너무 맛있죠?
밥하고 먹으면 ..
홍콩에서는 맑게 걸쭉하지 않고 볶음이 흔하고
대만 싱가폴 이런곳은 굴소스에 찐것같은 느낌이 나는 곳도 있던데요.
정확한 요리법은 아니고 그냥 그 맛이 그리워서반가워서...
죄송해요 원글님......3. 원글
'14.3.5 11:12 PM (1.252.xxx.99)물에 식용유 몇 방울 팁 감사합니다. ^^
중국 간장, 이금기 간장 한번 검색해봐야겠어요.
그리고 asd님, 그냥 굴소스 그 자체로 먹기도 하나보네요.
볶거나 가열할 때 조금 섞는 용도로만 쓰고 생으로 먹는다는 생각을 못했었거든요.
dd님, 싱가폴에서 불맛 나게 볶은 것도 먹었었는데 그것도 너무 맛있었어요.
아무튼 가는 곳 마다 초이삼 보이면 그것만 주구장창 두 접시씩 먹곤 했는데 저도 그 맛이 그립네요. ^^
서울 딘타이펑 같은 데 가면 현지보다 좀 비싸긴 해도 초이삼 먹을 수 있다고 하던데 여긴 지방이라 아쉬워요.
그것만 한 몇 접시는 거뜬히 먹을 수 있을 것 같은데... ^^;4. 깊은바다
'14.3.5 11:15 PM (220.118.xxx.142)마늘 먼저 기름으로 향 올려서 육수 넣고 끓이시다가 굴소스 좀 넣고 감칠맛은 그럼 될 듯. 나중에 전분으로 농도 조절......이런 거 아닌가요? ㅎㅎㅎ
5. 원글
'14.3.5 11:19 PM (1.252.xxx.99)깊은바다님, 소스가 걸쭉하긴 한데 녹말 들어간 그 약간 투명한 느낌은 아니었던 것 같기도 해요.
일단 한번 시험해볼께요. 감사합니다. ^^
근데 일단 MSG는 깔고 들어가야겠군요. ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
360762 | 사랑니 뺀 곳에 자꾸 이물질이 들어가요 8 | 11 | 2014/03/17 | 7,118 |
360761 | 분당 미용실 (합리적 가격과 커트 솜씨) 6 | *** | 2014/03/17 | 4,272 |
360760 | 아름다움의 퀄리티 - 배우 헬렌 미렌 11 | ******.. | 2014/03/17 | 2,621 |
360759 | 5기준으로 표시하는 라운딩 질문했었는데요. 쉬운 방법 찾았어요.. 3 | 엊그제 엑셀.. | 2014/03/17 | 1,068 |
360758 | 이러던 저러던 빨리 결정났음 좋겠어요.. 7 | 속물녀 | 2014/03/17 | 2,362 |
360757 | 다이어트 성공중 4 | 지나가는 | 2014/03/17 | 3,069 |
360756 | 여자의 행복.. 4 | ㅡㅡ.. | 2014/03/17 | 1,550 |
360755 | 컴퓨터 초보입니다 좀 알려주세요 ㅠ 10 | 신영유 | 2014/03/17 | 1,033 |
360754 | 백화점 식품관이 마트보다 더 저렴한 품목들.. 18 | 살림의하수 | 2014/03/17 | 5,154 |
360753 | 세결여 결말 예상 15 | 나름 | 2014/03/17 | 12,664 |
360752 | 일하다 들어왔어요. 13 | ^^ | 2014/03/17 | 2,103 |
360751 | 세결여 이지아 역할에 대한 단상 11 | ... | 2014/03/17 | 4,563 |
360750 | 인터넷 샘플 판매되는 거 믿을만 한건가요?? 1 | .. | 2014/03/17 | 696 |
360749 | 사용하던 갤럭시 2를 팔까 하는데요. 3 | 노트3 샀어.. | 2014/03/17 | 1,305 |
360748 | 중2 영어 수준별 4등급반인데 어떻게 공부 시키면 될까요? 8 | 일단 진정 | 2014/03/17 | 1,578 |
360747 | 분식집창업때문에 잠이않오네요 18 | 모스키노 | 2014/03/17 | 8,760 |
360746 | 대학 다닐때 아무리 먹어도 살이 안 쪘던 이유 30 | 심플라이프 | 2014/03/17 | 14,403 |
360745 | ㅡ카프는 무슨색? 3 | 회색가디건 | 2014/03/17 | 931 |
360744 | 포장이사 진드기 청소 해야할까요? 2 | 버러럭 | 2014/03/17 | 825 |
360743 | 철 지난 패딩 선택 좀 도와주세요. 12 | 패딩 | 2014/03/16 | 1,699 |
360742 | 스카프 한번 하고 나갔다오니 올이 쫙 나가있네요ㅠ 3 | 스카프 | 2014/03/16 | 1,235 |
360741 | 초등학교 학부모총회 참석해야 하나요? 3 | 고민 | 2014/03/16 | 8,332 |
360740 | 겟잇뷰티 망할듯 23 | .. | 2014/03/16 | 20,447 |
360739 | 지금 우리나라에 엘사인형 팔아요? 3 | 콩 | 2014/03/16 | 1,726 |
360738 | 지금 EBS에서 하는 전도연 영화 인어공주 보시는 분 계세요?^.. 3 | 좋네요 | 2014/03/16 | 1,196 |