쿠키, 머핀은 하룻밤 정도 식힘망에 식혀서 먹는게 오히려 좋은 것 같은데
이스트를 넣어 발효한 야채빵인데... 이거 시간이 너무 오래걸려 식구들 다 잠든 이 오밤중에 완성되었어요.ㅠㅠ
내일도 맛있게 먹을 수 있는 방법 있을까요?
발효빵도 일단 틀에서 빼내어 식혀야하는지... 아님 좀 더 뜸을 들여야하는지... 지금 굽기만 완료한 상태라 어떻게 해야하는지 알려주세요.ㅠㅠ
그리고, 제가 이스트를 넣는다는게 베이킹소다를 넣어서-_-;; 나중에 이스트를 급 섞긴했지만
이스트 분량 만큼인 5g의 베이킹 소다도 들어갔어요.
이게 맛에 어떤 영향을 미칠까요?
살쪄서 안한지 오래됐지만, 발효빵은 식힘망에서 식힌후 밀봉하세요.
아침에 먹을건 실온에 밀봉.
나중에 먹을건 밀봉후 냉동실 직행.
먹을때 실온해동한후 그대로 드시거나.렌지에 잠깐 돌리거나.오븐에 살짝 궈먹으시면 되는걸 로 알아요.
바로 뜨거울때도 맛난게 홈베이킹이긴 하지만요
아 한김 식힌후 밀봉해야하는거군요.
빵집 식빵이나 발효빵들은 밀봉되어있던게 생각나네요. 살짝 덜식어서 물방울이 생겨있기도하구요.
감사합니다!!!
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