제가 해보니 그 맛이 잘 안나네요.
찬물에 밥 말아서 그 고등어조림과 먹으면 참 맛있었는데..
제가 무넣고 고등어 조림을 할때는 매번 비린내가 나네요.
싱싱한걸 사서 하는데도 비린내가 나는 이유는 뭘까요?
혹시 비린내를 완벽하게 없애는법 아시면 좀 알려주세요..^^
그리고 고등어조림 맛있게 할수 있는 팁이 있으면,, 좀 공유해주세요~~
처음에 강불로 끓여서 익힐 때 뚜껑을 열고 익혀요.
술, 마늘, 생강, 후추가루, 고추가루 넣어요.
jtbc에서 이번에 외국여자연예인들 나와서 집밥대결 하는 프로에서
남아공출신 여자분인데.. 이름 기억 악나네요
고등어김치찜을 했는데 다들 냄새가 전혀 안난다고 감탄을 하더라구요.
보면서 비결이 뭔지 안나와서 안타깝더라구요.
일반적인 미림(청주) 식초 매실이나 생강청 같은건 아닌거 같고.. 이런거 넣어도
일본사람까지 비린내 없다고 극찬할 정도까진 안되지 않나요?
저도 만들때 청주랑 매실청 같은건 넣어본적있는데..
뚜껑을 열고 익히는게 포인트일까요?
그러고보니 뚜껑은 꼭 닫았었거든요?ㅋㅋ
아~~ 하여튼 오늘은 재료를 사다놓고 팁댓글 기다리렵니다.^^
쌀뜨물에 고등어 담그고 1시간 정도 지난후에 씻어주면 좋구요,
청주, 양파, 마늘, 생강, 청양고추등 매운 재료가 비린내 없애는데 도움 되구요
뚜껑을 열고 끓이다가 나중에 뚜껑을 닫아야 비린내가 어느 정도 날라가요~
양념에 된장이 조금 들어가야된대요.
저는 간고등어로도 잘해먹어요. 그래도 냄새 없거든요
저는 양념장에 된장, 생강, 술 꼭 넣습니다.
된장조금요...
열고요,청주나 고추를 넣어요.
집밥에서 브로닌은 유자청을 넣엇고요,냄새가 전혀 안난다고 했어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
358371 | 조의금 부조금 뭐가 맞는 말인가요 6 | 654 | 2014/03/09 | 7,571 |
358370 | 손연재, 김연아? 51 | ... | 2014/03/09 | 4,775 |
358369 | 한국 노년층 자살 최근 4배 증가 9 | light7.. | 2014/03/09 | 1,735 |
358368 | 카리스마 있는 의사vs정성을 다하는 의사 8 | ㅁㅇ | 2014/03/09 | 1,708 |
358367 | 마 먹는법 좀 알려주세요. 19 | mm | 2014/03/09 | 1,682 |
358366 | 저어떻게할까요?ㅡ30개월육아고민 8 | sany | 2014/03/09 | 1,317 |
358365 | 한달에 쓸 수 있는 돈이 150만원 정도 있다면 어떻게 쓰시겠어.. 5 | 한달용돈 | 2014/03/09 | 2,994 |
358364 | 오바마, 의회에 '최저 임금 인상' 거듭 촉구 4 | 멋진대통령 | 2014/03/09 | 579 |
358363 | 커스텀 급? 1 | 궁금 | 2014/03/09 | 776 |
358362 | 해우초 드셔보신 분들? | ㅇㅇ | 2014/03/09 | 1,201 |
358361 | 영어문법 질문입니다 2 | 영어 | 2014/03/09 | 836 |
358360 | 애키우기엔 미국이 한국보다 훨씬 낫겠죠? 19 | d | 2014/03/09 | 4,512 |
358359 | ㅋㅋ 연아 습관의 무서움.. 3 | ㅇㅇ | 2014/03/09 | 4,503 |
358358 | 미르네집 무슨 여자들이 그리 한가득인가요? 6 | 한지 | 2014/03/09 | 3,973 |
358357 | 조언 구합니다. 2 | 조카 | 2014/03/09 | 612 |
358356 | 층간소음 객관적으로 평가받고 싶은데 어떤 방법이 있는지요? 23 | ... | 2014/03/09 | 2,969 |
358355 | 그림을 3D로 보여주게 하는 어플 3 | 알려주세요 | 2014/03/09 | 1,147 |
358354 | 마음먹기 나름인가 2 | 별거없고 | 2014/03/09 | 1,061 |
358353 | 채린이보다 그 시집이 10배는 더 이상해요 15 | ..... | 2014/03/09 | 4,307 |
358352 | 발렌시ㅡㅡ모터백 스타일 재현 잘하는 곳좀 알려주세요 6 | ... | 2014/03/09 | 1,501 |
358351 | 오늘 불후의 명곡 낭만고양이 멋졌어요~ 3 | ... | 2014/03/09 | 1,479 |
358350 | 먹거리엑스파일 가짜마블링고기 금천구 드마리스 도.. 3 | .. | 2014/03/09 | 4,779 |
358349 | 질투의 감정을 어떻게 다스려야 할까요..ㅜㅜ | ㅠㅠ | 2014/03/09 | 1,653 |
358348 | 검침원일 해보신분 계세요? 1 | 엄마 | 2014/03/09 | 1,525 |
358347 | 별그대로 인기는 김수현이 더 있는거 같은데. 29 | .... | 2014/03/09 | 5,865 |