김장김치에 골마지가 생겼어요

[김치]

120리터짜리 뚜껑식인데요

작년엔 안그랬는데 올해는 골마지가 피네요

 

친정이랑 시댁꺼 둘다 총각김치에 생겼어요

배추김치에도 생겼고요 올해김치가 많이 싱겁긴한데 그래서 그런걸까요?

 

근데 작년묵은지에는 안생겼네요

이게 왜이럴까요

 

일단 강으로 올려두긴했는데 걱정되네요...ㅠㅠ

[ㅇㄷ]

약간 싱겁고 공기하고 차단이 안되어서 그렇겠죠. 배추 윗부분 공기와 닿는 부분을 없애야 해요. 그래서
절인 배추 겉잎을 덮어놓기도 하고 그러잖아요.
아님 국물에 푹 잠기게 돌로 눌러놓든 누름독? 이라고 하는거 이용하든지요.
곪아지 낀 김치를 공기하고 닿게 하면 안됩니다.

[김치]

김치 골마지낀 위엣 부분은 버려야하나요?

[ㅇㄷ]

위엣부분에 있는 김치는 따로 보관하세요. 다른 김치에까지 영향이 있을테니깐요.
곪아지 낀 김치의 곪아지 낀 부분은 당연히 몇잎 떼어내시고요. 곪아지 잎사귀 떼어낸 나머지 부분은 씻어서
김치찜을 하시든 만두를 하시든 빨리 소비해버리시고요.
나머지 김치는 국물에 잠기게 하고 공기하고 배추부분 안닿게 조치하셔서 잘 보관하세요.

[하늘푸른]

그걸 곪아지라고 하는군요.
전 김치 다 넣고 웃소금을 뿌리던가 소금에 절인 배추 겉잎을 올려놔서 막아요.
그럼 괜찮던데요.

[............]

우선은 골마지부분을 해결하세요
안그러면 자꾸 번져요

골마지낀부분은 씻어서 익혀서드세요..무우지짐으로...

[팁]

김치와 공기가 닿지 않게 보관하셔야 해요.
우거지 켜켜이 쌓고 비닐까지 덮어놨더니 재작년 묵은지도 멀쩡해요.