미림, 소주, 화이트와인.. 잡내 잡을때 아무거나 써도 되나요??

[차이가뭐죠]

뭐 육류엔 뭐~

생선엔 뭐~

양식엔 뭐~

이런식으로 정해져 있나요?

 

집에 봉골레스파게티 하려고 사둔 화이트와인 따지도 않고 고대로 있는데..

 

고기요리엔 왠지 소주가 강할꺼 같아서 소주쓰고

생선엔 소주가 너무 강할꺼 같아서 미림쓰고요.

 

근데 지금 티비에서 닭볶음탕같은데 화이트 와인 넣는게 나오는데

셋중 아무거나 써도 음식맛엔 별 차이 없는건가?? 새삼스레 궁금증이 생겨서요.

 

그럼 집에 셋중 한병만 구비해놓고 쓰면 되는데

셋다 구비하고 쓰려니 요리도 잘 안하는데

살림살이만 너저분해지는거 같아서요ㅋ

(화이트와인은 딱 봉골레스파게티용으로 사두고 막상 안해먹게 되서

그외에 활용못하고 몇년째 방치ㅋㅋ

근데 와인은 유통기한 없죠? 없어야 하는데..ㅋ)

[미림은]

단맛도 강하고 조미료도 좀 들어가요
술을 음식에 넣고 끓이면 알콜성분이 휘산 하면서 다른 잡내를 끌고 나간다 이런 원리인데
술자체가 맛있을 수록 음식에도 풍미가 더 좋아진데요
소주보다는 와인이 더 낫겟죠
진짜 고급 코냑이냐 위스키 넣으면 더 맛있다 이런 소리도 들어봤어요
전 뭐 아무거나 근처에 있는 걸로 넣어요 .

[..]

미림 보다 소주나 정종 추천이요. 미림은 윗분 말 처럼 맛이 따로 있어요.