자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
찜용으로 한우갈비탕하려는데요 ,24시간 핏물빼는거..너무 오래빼는걸까요
갈비탕은 고기로 국물을 내는거라서..고기에 핏물을 너무 많이 빼면
핏물이랑 고기의 맛도 싱거워지지 않늘까요
1. ..
'14.1.20 8:07 PM (116.120.xxx.115)갈비찜 , 갈비탕 모두 3시간 정도만 핏물 뺍니다만....
2. ㅇㄷ
'14.1.20 8:07 PM (203.152.xxx.219)너무 많이 빼면 고기맛도 빠져서 맛없어요.
그냥 짧은 시간에 여러번 찬물 갈아가면서 빼는게 더 나아요..
서너번 물 갈아가며 두세시간이면 충분해요.
그리고 본격적으로 국물 내기전에 한번 끓는물에 데쳐내면 까만거 뜰텐데
그게 핏물이예요. 피가 익어서 까맣게 된거.. 그정도만 해도 핏물은 거의 제거됩니다.3. 그냥
'14.1.20 8:08 PM (110.70.xxx.243)찬물에 씻고, 뜨거운물에 한번 튀기세요.불순물 어느정도 나오거든요.불고기할때도 핏물 제거 다 하는 분도 있는데,고기 육즙 다나가요.
4. 무슨
'14.1.20 8:09 PM (110.47.xxx.109)24시간을 핏물을 빼요?
3시간정도면 적당하지...
그리고 윗님이 설명했듯이 끓는물에 한번 데쳐내고 갈비탕끓이면 맛있어요5. 원글
'14.1.20 8:11 PM (223.62.xxx.3)벌써..24시간 지나가요 ㅜㅜ
어떤 블로그 보니 시간이 넉넉하면 하루정도 핏물을 빼면 좋다 라고 되있기도해서...ㅡㅡ
그럼 어쩌지여?6. 그냥
'14.1.20 8:13 PM (110.70.xxx.243)한번 튀기고 두번째 물 넎고 끓일때,
끓기 전에 불순물 생기면 그거 국자로 떠내세요.
대파 흰부분 마늘 까ㄴ거 몇통 넣으면 잡내 거의 안나요.7. ㅇㄷ
'14.1.20 8:16 PM (203.152.xxx.219)지금이라도 건져내세요 뭐 어쩔수 없음.. 좀 물을 바특하게 잡아서 진하게 끓이세요...
8. 밤새도록 빼기도 하니
'14.1.20 8:53 PM (211.202.xxx.240)괜찮아요.
9. 4-5시간
'14.1.21 9:15 AM (116.37.xxx.135)1시간마다 물 갈아주면서 네다섯시간 빼고
끓는물에 5분 삶아서 건지고
그 담에 본격적으로 끓이시면 되는데.......
이미 24시간 ㅜㅜ 뭐 어쩔 수 없죠 그냥 하세요~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
345612 | 외국에서 2 | 신고 | 2014/01/28 | 548 |
345611 | 대한민국 경제혁신 IDEA” 참여하고 경품받자! | bubzee.. | 2014/01/28 | 333 |
345610 | 요즘 매운걸로 유명한 라면이 삼양꺼예요 팔도꺼예요? 4 | 라면 | 2014/01/28 | 1,109 |
345609 | 이쁘진 않는데 인물있는 얼굴이 어떤건가요? 4 | .. | 2014/01/28 | 1,804 |
345608 | 만두속이 짜요 4 | 만두 | 2014/01/28 | 1,054 |
345607 | 명절때 아들집에 부모님이 오시는 입장일때요. 24 | ,, | 2014/01/28 | 4,810 |
345606 | 간절한게 곧 능력이네요 2 | 명 | 2014/01/28 | 1,186 |
345605 | 노산인데요.. 4 | 나이 | 2014/01/28 | 1,348 |
345604 | 돈도 없으면서 르크루제 색깔별로 갖고 싶네요 12 | 미쳤지 | 2014/01/28 | 4,207 |
345603 | 힐 자주 신으세요? 7 | 궁금 | 2014/01/28 | 866 |
345602 | 그릇 찾아주세요 | ... | 2014/01/28 | 432 |
345601 | 휴대용 공유기가 있나요? 3 | .. | 2014/01/28 | 904 |
345600 | 별그대 10회만 한 열번 본거 같아요. 넘 재미있어용. 6 | 00 | 2014/01/28 | 1,846 |
345599 | 만두피 부드럽게 만드는 방법 아시는분? 3 | 만두피 | 2014/01/28 | 1,532 |
345598 | 초6학년 방과후 컴퓨터수업 꼭 시키는게 좋을까요? 3 | 겨울방학에처.. | 2014/01/28 | 1,208 |
345597 | 계란노른자 | 계란 노른자.. | 2014/01/28 | 356 |
345596 | 현지 친구 부탁으로 비싼 가방사서 출국할때 9 | 세관 | 2014/01/28 | 1,806 |
345595 | (펌)금리상승 압박 고조, 올해는 버틸 수 없다. 4 | 아고라 | 2014/01/28 | 2,078 |
345594 | 전을 노랗게 부치는 방법 좀 알려주세요... 11 | 행복찾기 | 2014/01/28 | 3,353 |
345593 | 오늘 영화볼거예요 2 | 팝콘 | 2014/01/28 | 803 |
345592 | 1년치 자동차세 어찌내야하나요? 15 | wkehdd.. | 2014/01/28 | 2,271 |
345591 | 원두100g당 몇잔 나오나요??(계산부탁이요..ㅠㅠ) 6 | zjvl | 2014/01/28 | 7,269 |
345590 | 성경을 읽다가 기억나는 에피가 10 | 소 | 2014/01/28 | 1,095 |
345589 | 잘보는 사주카페나 역술원 추천 좀 해주실수 있나요? 11 | 혹시 | 2014/01/28 | 4,193 |
345588 | 교학사 역사 교과서 중학교것은 문제 없나요? | ..... | 2014/01/28 | 320 |