김치 전 맛있게 하는 비법 알려주세요!!

[김치 전]

두번 했다가 넘 맛없어서 버렸어요ㅠㅠ
도와주세요^^

[한여름]

김치가 맛있어야해요
부침가루에 양파랑 김치국물 조금 넣으면 땡~
아 먹고 싶다!!!

[...]

김치만 넣어도 맛있던데요^^
히트레시피 보구 했어요~

[...]

김치가 맛있어야 해요22222

어제 반죽 망쳐서 곤죽이 됐는데도 맛있던데요. ㅎㅎㅎ

[현주맘]

다른 전은 부침가루가 갑인데 간이 있다보니 김치전엔 좀 짠 것 같아요
전 김치전은 밀가루로 해요 ^^

[..]

얼음물이나 반죽해서 차게 냉장한후 부치면 튀김같이 바삭한 전이되요
죽 절대 안됨

[신김치에]

다시마 멸치 물 끓여서 반죽하고
오징어 넣고
식용유랑 들기름 반씩 섞어서 부쳐요.
다들 너무 좋아해요.

[감]

감자도 같이 얇게 썰어서 넣으세요
맛잇어요

[...]

아, 저 얼음물에 반죽했어요. (그런 지식은 또 많이 알아요 ㅎㅎ)
근데 물이 너무 많았나봐요 (하지만 기본이 안됐슴)
암튼 윗님 감사해요.

[어머]

김치전 저장하고 먹어야겠죠

[신김치에님,,]

반죽은 밀가루로하나요? 부침가루로하나요?

[오징어]

김치전과 어울리나요?

[김치전은]

돼지고기 갈아서 넣어도 맛있어요 고급분위기나요

[오징어가]

김치전을 업그레이드 시켜주죠.
잘게 다져 넣어보시면 김치전의 신세계를 경험하시게 될거예요.

[...]

전 부침가루에 각종야채(양파 당근 쪽파)채 썰어 놓고 김치 잘게 썰어 넣고 들기름 좀 넣어서 부쳐먹어요...김치가 보통 김치전보다 적게 들어가지만 그래도 맛나요

[,,,]

그냥님처럼 하면 맛있어요.
불 조절도 하면서요.

[어이쿠 님들]

느무 느무 감사해요~~역시 82최고에요^^ 알려주신 대로 해보겠습니다

[분당 아줌마]

저는 국물을 미리 만든 멸치육수로 써요.
그리고 김치도 넣지만 양파, 깻잎도 넣고 만들면서 꾹꾹 눌러요.
아~~~ 자야 하는데 먹고 싶네요

[까페디망야]

김치가 잘쉰거야하고요. 김치 잘게썰고요.
찬물에 반죽. 돼지고기 간거 넣으면 맛나구요.
밀가루 부침가루 상관없는데 약간질다싶어야 해요.
무쇠팬에하면 엄지척!

[댓글 감사해요]

약간 질게 하는군요 감사해요! 무쇠팬 엄지척은 무슨 뜻이에요?

[ᆢ]

무쇠팬에 부치면 최고!! 로 맛있나봐요ㅎ

[양배추]

양배추를 얇게 채 썰어 넣고 튀김가루 약간 넣으면 겉은 바삭바삭하고 구수한 김치전 됩니다.
그리고 반죽이 너무 되게 해도 안되고 질어도 안되고.....핫도그 반죽정도로 하세요.

[실패이유]

반죽이 뻑뻑하거나 후라이팬에 둘렀을때 두꺼우면 안됨. 얇게 하되 반죽 중간중간에 기름이 스며들 공간이 있으면 바삭바삭하고 맛좋음

[실패이유님]

말씀 정답같아요 제가 빡빡하게 해서 중간중간에 기름이 스며들 공간없이 한거같아요 중간중간에 기름이 스며들게 하려면 어찌해야하나요

[김치도]

참기름으로 양념하고
해물은 참기름 후추 파 마늘등으로 밑간하고
밀가루를 찬물에 개고 계란 하나 넣으세요
얇게 부치고 기름 느끼하지 않는 수준으로 넣으세요

[.......]

저는 시판김치에 그냥 부침가루 써서 해요. 김치 부침개 가루 물만 넣구 요플레 정도의 묽기정도로 만들어요..기름을 넉넉히 두르고 센불로 달구다가 반죽넣고 중간불로 줄여서 위에가 칠팔십프로 익을때까지 놔뒀다 뒤집어요..여기에 님이 추가하고 싶은 재료가 있으면 더 넣으시구요.. 저한테는 불조절과 중간에 다 익기전에 뒤집지 않는 참을성이 포인트였어요..

[음]

위 조언대로 하시구 설탕을 조금 넣습니다

[일단]

김치전 속재료는 위에 참고 하시고

잘 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 둘러서 기름이 살짝 데워졌을때

부침을 넣고 한 면이 노릇노릇 익었을때까지 기다려줘야지 되요.

그리곤 다시 뒤집어 완전히 노릇노릇할 때까지 ~~

고기도 전도 자꾸 뒤집고 다시 굽고 하면 기름만 잔뜩 배고 맛이 없어요.

앞 뒤로 한 번씩만 뒤집는다는 생각으로 익히신다면

또 불 조절도 중요하죠. 타도 안되고 히멀게도 안되고 노릇노릇 하게 하려면~~

너무 센 불도 탈 수 있으니 중간 불보다 아주 살짝 높은 온도로 구워주세요.

[래디쉬]

김치전으로 저장~! ^^

[...]

반죽은 차게,
기름은 넉넉히 센불에,
부침가루에 튀김가루를 좀 섞어쓰면 바삭하게 맛난 김치전이 됩니다~

전 반죽에 김치국물도 좀 넣어요~^^

아, 반죽을 너무 많이 휘젖지 마세요..글루텐이 형성되서 눅눅한 김치전 됩니다;

[항상웃으며]

저장하겠습니다. 글 올려 주신분들 모두 고마워요^^

[모스키노]

김치전 저장합니다

[맛있는 김치전]

감사히 저장합니다.^^

[맛난]

저도 김치전 저장합니다~

[chelsea]

저장김치정

[..]

마지막간에 설탕 약간 넣으면 감칠맛나요

[맛있겠다]

오- 다들 비법들이 있으시네요~ 저장합니다~

[Endtnsdl]

김치전 저도 저장합니다.