내일 시댁 상차림 할건데요.
갈비찜 레시피를 어제부터 하루종일 뒤졌어요.
1. 끓는물에 살짝 데쳐 씻은뒤, 향신채 넣고 20분간 끓인후 양념에 10분 재운뒤 끓여준다.
2. 끓는물에 살짝 데쳐 씻은뒤, 양념에 하루 이상 재운다.
이렇게 2가지 타입이 있더라구요.
고기는 무조건 오래 재우는게 맛있는거 아닌지요?
아니면, 간장이 들어가서 질긴가요?
불고기도 하루정도 재웠던 거 같은데....
1. 어느정도 고기를 향신채와 익혀 냄새 제거한후 10분 재운 후 요리.
2. 향신채와 함께 5분정도만 데쳐서 8시간 이상 양념에 재운 후 다음날 요리.
어떤 방법이 더 나을까요?
하루 이상 재우는 경우는 보통 먼저 연육작용이 되는 과일이나 설탕등으로 주물러놨다가 간장간이 들어가요.
제가 보기엔 너무 오래 재우는건 별로에요. 특히 갈비찜은 끓이는 과정이 오래 걸려서
굳이 오래 재울 필요는 없을것 같아요. 전 늘 한번 데쳐내고 양념에 30분쯤 재워놨다가 갈비찜 해요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 338377 | 홈쇼핑 견과류 어떤가요? 2 | wini | 2013/12/30 | 1,810 |
| 338376 | 중고생 분들한테 캐나다구스 사주는 집은 39 | ... | 2013/12/30 | 13,072 |
| 338375 | 컴퓨터 모니터에 인터넷 내려놓은것 창에 인터넷 내용이 안뜨게 할.. 9 | 인터넷본내용.. | 2013/12/30 | 805 |
| 338374 | 요즘 아이들도 딱지를 잘 가지고 노네요ㅎ 1 | 엠디 | 2013/12/30 | 678 |
| 338373 | 다이노소어 어드벤쳐 영화 3d로 안 봐도 괜찮을까요? 2 | 다이노 | 2013/12/30 | 779 |
| 338372 | 정계정맥류 수술, 색전술? 2 | 수술 | 2013/12/30 | 2,445 |
| 338371 | 아이 성격이 저랑 맞는거 같아요 1 | 음 | 2013/12/30 | 818 |
| 338370 | 친구관계 고민 들어주세요... | 고3딸 | 2013/12/30 | 680 |
| 338369 | 경찰 “철도노조 파업철회해도 체포·수사 계속하겠다” 4 | 세우실 | 2013/12/30 | 924 |
| 338368 | 생중계 - 국토교통위_철도발전소위 & 파업철회 발표 현장.. | lowsim.. | 2013/12/30 | 783 |
| 338367 | 집없는 어르신들 받을수있는 연금있나요 4 | 쭈니 | 2013/12/30 | 1,348 |
| 338366 | 각질관리 팁드려요 14 | 오호 | 2013/12/30 | 6,747 |
| 338365 | 아이들 저녁간식은 뭘로 하세요? 8 | 티 | 2013/12/30 | 2,511 |
| 338364 | 도대체 왜저르는걸까요... 2 | 김여사대박... | 2013/12/30 | 875 |
| 338363 | 가족끼리 소규모 웨딩하고싶은데요~ 1 | 레보 | 2013/12/30 | 2,414 |
| 338362 | 집들이 글 올린 새댁이에요. 몇 가지 궁금한 점 있어요. 25 | 집들이고민 | 2013/12/30 | 4,113 |
| 338361 | 시골에서 집 지을때 은행대출되나요? 1 | ᆢ | 2013/12/30 | 3,026 |
| 338360 | 직장에서 와이프한테 신경질내는 사람 2 | 무식해보여 | 2013/12/30 | 1,642 |
| 338359 | 최승희 1 | 갱스브르 | 2013/12/30 | 1,039 |
| 338358 | 흉터치료 레이저 시술 질문드려요 | 흉터 | 2013/12/30 | 991 |
| 338357 | 영어ㅡ초등 1 | 질문 | 2013/12/30 | 668 |
| 338356 | 코가 삐뚤어진.. 1 | 코코 | 2013/12/30 | 1,079 |
| 338355 | 오싹한 연애에서 남자귀신 누구에요? | .... | 2013/12/30 | 620 |
| 338354 | 홈쇼핑에서 사보신 분 2 | 안마의자 | 2013/12/30 | 1,190 |
| 338353 | 50대 치매보험 3 | 유정 | 2013/12/30 | 1,351 |