문어 삶은거 오래두고 먹을려면요

[쭈니]

사돈댁에서 문어 삶은거 엄청큰거
보냈는데요
다리하나로 두명이 다못먹겠어요
저걸 어떻게 보관해아
두고먹을수있을까요
그리고 다르게 먹을수있는요리법
좀 가르쳐주세요

[...]

급냉...

[ㅇㄷ]

저는 집에서 문어 삶으면 삶은 국물로는 해물탕밑국물로 쓰고
일단 바로 먹을만큼 빼고 삶은 문어 다리 하나씩 소분해서 냉동실에 넣어요.
냉동된 문어 다시 먹을때는 냉장실로 옮겨서 70프로 정도 해동되면 그때 썰어요.
(약간 덜 해동된 상태가 슬라이스가 잘됩니다.)써는 동안에 어느정도 해동이 또 진행되고
식탁에 내놓으면 한 10분정도만에 해동 다 돼요.
초고추장 찍어먹고요.
남으면 초밥에 얹어먹어요. 단촛물 만들어서 뜨거운 밥에 부어서 한김 내보낸후
와사비 조금씩 얹고 슬라이스 한 문어 올려서 간장에 찍어먹으면 꿀맛

[..]

김냉에서 며칠은 괜찮으니 조금은 보관하고 분량씩 나누어서 나머지는 냉동실 보내세요.
우리집은 숙회를 주로 먹는데요 김치랑 두루치기해서 먹어도 맛있어요.

[부럽]

다리 하나씩 랩에 잘 싸서 냉동 보관했다가 먹기 한 10분 전에 꺼내놨다가 칼로 얇게 썰어 참기름소금장이나 와사비간장이나 초고추장에 찍어드세요. 고마울 선물이네요.

[제사용으로]

먹곤해요 1년에 한번쯤
정말 맛있더라구요 참기름소금장해서 먹어요 끼니때마다 먹고 냉동해둡니다 겨울이지만 냉장을 믿을수없어서요