김치 잘 못담궈서 절임배추 10킬로 사다가 나름 김장이랍시고 해봤어요.
절임배추 받고 급한 일로 상태를 못보고 담날 김장할때 보니 배추가 덜 절여졌더라구요.
근데 걍 양념에 버무리면 지가 배춘데 풀이 죽겠지... 하고 신나게 김장(이랍시고)하고 수육 해먹고...
며칠 지나서 짜잔~꺼내보니...이거슨 고춧가루에 가볍게 버무린 배추 샐러드ㅠㅠ
아래에 흰 부분은 절여지지도 않은 그냥 배추 ㅠㅠ
안 짜다고 위안하면서 먹는데...이건 아닌 것 같아요.
어떻게 해야 하나요?
김치로 다 만든 배추...뒤늦게라도 절이는 법 아시면 알려 주시면 감사하겠어요.
친정엄마는 김장 하실때 덜 절여진 배추에는 양념무치고 배추 끝부분(흰부분)에 소금을 뿌리시면서
담가요.
배추를 큰통에다 넣고 절이다보면 윗부분 배추는 아무래도 살아서 밭으로 가려는 배추가 있기 마련이라
늘 그렇게 따로 소금을 뿌려놓는데 나중에 먹을때 보면 괜찮더라구요.
나중에 익혀먹을 배추에는 소금을 중간중간 조금씩 뿌려놓으셔도 되지 싶은데...
너무 짜질까봐 걱정이시면 무를 사셔서 큼직막하게 썰어서 중간중간 박아놓으셔도 좋아요.
지금이라도 다시 꺼내서 한쪽 한쪽씩 뿌리쪽 두꺼워서 덜 절여진
부분에다 웃소금을 한켜씩 조금씩 뿌려보세요..
다시 보관하시고 익혀 드심 좀 나을거에요..
어떤 분들은 젓갈을 넣으라고 하시던데 젓갈 냄새 심해질까봐
걍 소금 뿌리거든요.전...
김치국물에 소금넣어서 다시간맞추면 됩니다
아...소금을 뿌리면 되는군요.
이 배추 샐러드로 겨울을 어찌나나 싶었는데...정말 정말 고맙습니다.ㅠㅠ
작년에 그런 상태로 담은 김장 - 몇달 지나니 먹을만하대요
대신 오래 싱싱한 상태로 유지되요 ㅎㅎ
안되면 두고 나중에 드시고 한번 더 담그세요
그나 저나 저는 30 키로 넘는 망친 김장 어쩌나 고민중입니다
절여지긴 했으나 암 맛도 안나는 배추 - 하나로에서 산거 그냥 반품할걸 설마 하고 담갔다가 완전 망쳤어요
절임배추도 진작에 아니다 싶은건 환불 하는게 맞더군요
덜 절여졌더라구요..
그래도 그냥 담궜는데 지금 맛있어요..
시원하니...
작년에 아무리 절여놔도 그냥 그상태길래 그냥 담궜더니 괜찮길래 올해도 그냥 담궜어요..
너무 걱정마시고 너무 싱겁다 싶으면 젓갈만 조금 더 부어 두시길..
살짝 덜 절인게 맛있어요.
해매다 절임배추 덜 절여졌다고 게시판이 난리가 났었는데
그런 배추기 김치맛 시원하다고 몇 년을 댓글을 다는지...ㅎㅎ
한달이 넘었는데..배추 풀내가 나고 좀 쓰던데,,,
군데군데 무른곳도 있고,,,
작년에 맛있어서 많이 했는데 걱정..