김장김치 양념

[김장김치 양념]

혼자 김장을 담아보려고 하는데요

이제까지는 주위분들이 김장을 담아주셔서

비율을 전혀 모르겠어서요

 

맛있게 김장 담그는

비율좀 가르쳐 주세요

[남경희 할머니식 양념]

배추 10통 기준
무 큰것 3개, 배 3개, 갓 1단, 미나리 3단, 쪽파 1단,
청각 1컵, 생굴 3컵, 생새우 3컵, 새우젓 2컵, 액젓 2컵,
밤채 1컵, 마늘채 1/2컵, 생강채 1/4컵, 고춧가루 4컵,
찹쌀풀 3컵, 실고추 1/2컵, 설탕 1/2컵

중부지방식 김치예요.

[...]

양념을 한번에 다 섞지 마시고 맛보면서 입맛에 맞게 조절하셔야해요
음식이란게 조금만 달라도 맛이 차이가 커요

[윗분]

저장할께요

[김치]

남경희 할머니 식 양념
묻어서 배워 갑니다

[,,,]

저도 김장 올핸 도전해보려는데 막막햇는데
양념 비율 알려주셔서 감사드립니다
더불어 글 올려주신 원글님께도.....

[남경희 할머니 절이기]

배추밑동에 열십자로 칼집넣어 반으로 쪼갠다.
천일염 1: 물6 비율로 (배추 2kg크기 10포기 기준 굵은 소금 5컵 + 물 30컵) 소금물 만들어
배추를 담갔다가 건져 큰 그릇에 담은 후
밑동쪽에 웃소금1컵 정도 덧뿌리고 남은 소금물 부어
하룻밤 6시간 정도 절인다.
중간에 한두번 아래위를 뒤적여 고루 절여지게 한다.

제 생각엔 절임배추 사시는 게 나을 듯 해요. 절이기 생각보다 어려워요.

그리고 위 양념에서 꽃소금 1컵 정도 준비하셔서 짠맛 조절 하셔요. 액젓으로 하지 말고...

윗분들 말씀대로 단맛, 짠맛은 조절이 필요하더라구요.

[저도]

이번에 처음으로 혼자 김장해야 되는데
전라도식 양념 비율은 없나요? 남편 입맛이 전라도 토종 입맛이라서요

[....]

남경희 할머니 식 양념...............

[..]

저도 김장 이렇게 함 해봐야 겠네요
남경희 할머니 식 양념

[나]

저도 이번에 담가보려구요 으쌰으쌰!!

[은여우]

저장합니다

[.......]

남경희 할머니 절이기.저도 김장 이렇게 함 해봐야 겠네요

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감사해요. 남경희 할머니 식 양념.. 비율 맛있을거 같아요

[맛있게먹자]

김장양념저장