자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추20킬로양념
고춧가루 양파 마늘 생강 매실엑기스 까나리액젓 새우젓만 가지고 김치 담글수있을까요?
찹쌀불려놓고 흰콩도 불려놓고..
정 안되면 낼아침에라도 재료사러가야겠지만..
김치고수님들의 조언부탁드려요.
20킬로기준 제가가진재료로 양념비율을 어떻게하는게 최고의 맛을 낼수있을까요?
참고로 열무 오이 나박김치 맛있게 담그고 김장도 두어번 여기서 소개받은 분이 콩물넣고 하시는 거 그대로따라해서 맛있게 먹은적있어요.사정상 3,4년 김치를 전혀 안하다가 깁자기하려니 당황스럽네요.
저는 설탕을 안먹어서 대신 매실엑기스만으로 김치합니다.
갑자기 일을벌여놓고 82에 도움 청합니다.
1. 좋은아침
'13.10.14 3:00 AM (69.122.xxx.39)히트레서피입니다.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194437&page=1&searchType=searc...
절인배추 10Kg 분량이구요, 저도 설탕대신 매실엑기스 써요, 발효가 더 잘되는 기분이 들던데요....2. 배추...
'13.10.14 3:34 AM (112.161.xxx.91)배추뒤집느라 자꾸 깨요..댓글들 감사합니다.저는 설탕 대신 매실을쓰는데 매번 괜찮았던것같구요. 그동안 부족한실력을 매실이 도와준다생각했었는데^^;; 무모하게 넘큰일을벌였나봐요. 다른분들도 재료없이 한 김치 경험담좀 풀어주세요.히트레시피를 바탕으로 연구 좀 해봐야겠네요.
3. 배추...
'13.10.14 3:35 AM (112.161.xxx.91)참..절인배추10kg은 생배추 몇kg으로 계산해야되나요?
4. ...
'13.10.14 9:01 AM (118.221.xxx.32)저는 김치나 김장에 설탕 대신 매실 넣어요 다들 맛있다고 하고요
처음 하시면 레시피보다 양념 양을 좀 넉넉히 하세요
벌써 장보러 가셨는지 몰라도 이왕 하는거 쪽파 갓 다 사서 넣으세요 양도 많은데 맛있게 하셔야죠
참 저는 사과 배 즙도 넣고 풀쑬때 황태 대가리 다시마 우린 물 써요 고추가루에도 넣고요
그리고 레시피 대로 해도 내 입맛과는 차이가 있으니 맛보며 가감하시고요
간은 너무 여러번 보지 마세요 그러다보면 짜져요 두세번에 끝내세요5. 배추..
'13.10.14 5:52 PM (112.161.xxx.91)김치 맛나게 잘 담궜습니다.감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
311066 | 요즘 우리집 밥상..사먹는 반찬위주네요.. 45 | 직장맘 | 2013/10/23 | 14,492 |
311065 | 상견례 몇달전 상을 당한 경우라면 문상 가는건가요? 1 | ... | 2013/10/23 | 776 |
311064 | 김주하 관련 무서운여자들 17 | ㄴㄴ | 2013/10/23 | 15,377 |
311063 | 불닭볶음면.. 맛이 왜 이런지..ㅜ.ㅜ 22 | ... | 2013/10/23 | 3,108 |
311062 | 하루키 먼북소리에 버금가는 기행문 있을까요 8 | 미도리 | 2013/10/23 | 986 |
311061 | 카톡내용 캡쳐 어떻게 해요? 4 | 질문 | 2013/10/23 | 3,271 |
311060 | 초등고학년 여자아이 친구문제 4 | 지혜를.. | 2013/10/23 | 4,205 |
311059 | 사귀던 사람하고 헤어 졌는데..가슴이 많이 아프네요 8 | ... | 2013/10/23 | 1,945 |
311058 | 첫출근 했는데... 16 | 휴 | 2013/10/23 | 2,982 |
311057 | 오늘 벌레들 지령받은 키워드가 뭔가요? 8 | ㅇㅇ | 2013/10/23 | 814 |
311056 | 돈과 명예 중에서 어떤 것을 택하실 건가요? 12 | // | 2013/10/23 | 2,321 |
311055 | 지난 대선의 최대 미스테리... 66 | 흠 | 2013/10/23 | 5,568 |
311054 | 연두부 씻어먹나요..?? 4 | ..? | 2013/10/23 | 2,392 |
311053 | 휘슬러 냄비뚜껑ㅠㅠ 3 | 헐 | 2013/10/23 | 1,746 |
311052 | 그것이알고싶다 교통사고 범인 추리하신분?? 7 | 궁금 | 2013/10/23 | 2,549 |
311051 | 네이비색 코트도 좋을까요? 9 | 색깔고민 | 2013/10/23 | 1,906 |
311050 | 불고기용 고기 피 닦아야하나요? 3 | 무식무식 | 2013/10/23 | 1,459 |
311049 | 아직도 신승훈이 탈세라고? 1 | 빅4 | 2013/10/23 | 1,017 |
311048 | 소변 흡연검사 해보신분 계세요? 4 | 흡연 | 2013/10/23 | 11,924 |
311047 | 조영곤 제대로 감찰하면 형사처벌감 2 | 이정렬판사 | 2013/10/23 | 1,258 |
311046 | 대체 역사교과서 어디 뭐가 왜곡됐다는 거야.... | ㅈㅂ | 2013/10/23 | 488 |
311045 | 혹시 토끼 키우고 싶으신 분 계세요? 12 | 마요 | 2013/10/23 | 1,435 |
311044 | 이번주 인간극장 어때요?? 12 | 심심해용 | 2013/10/23 | 3,502 |
311043 | 국정원-십알단-사이버司, 같은 글 서로 리트윗 정황 | 윤정훈 목사.. | 2013/10/23 | 645 |
311042 | 비아냥거리는 말을 들으면... 1 | 이야기 | 2013/10/23 | 942 |