장터에 국물용 멸치 파시던데 디포리와 어느 것이 더 국물이 우러 나나요?
그리고 장터에 멸치 자주 파시는 두 분 중 어느 분 멸치가 더 맛있는지 힌트 좀 부탁드려요
아님 더 저렴하고 맛있는 곳 있으면 알려 주시면 저에게 큰 도움이 되겠습니다!
된장찌개 자주 끓여서 국물 용 다시 꼭 필요합니다
님들의 도움이 필요해요 꼭 말씀주세요 감사합니다
장터에 국물용 멸치 파시던데 디포리와 어느 것이 더 국물이 우러 나나요?
그리고 장터에 멸치 자주 파시는 두 분 중 어느 분 멸치가 더 맛있는지 힌트 좀 부탁드려요
아님 더 저렴하고 맛있는 곳 있으면 알려 주시면 저에게 큰 도움이 되겠습니다!
된장찌개 자주 끓여서 국물 용 다시 꼭 필요합니다
님들의 도움이 필요해요 꼭 말씀주세요 감사합니다
뭐든 전부 직접 보고 사는데요.
멸치가 더 만만한것 같아요.
그리고 특히 농협(동네슈퍼)에서 파는 멸치(은색이 나요. 누런빛 아니고)가 좋은것 같아요
700그람에 12,000 원 정도...어제 사왔네요. 이걸로 국물도 내고 반찬도 하고...
섞어서 쓰세요.
디포리만 쓰면 미원 만스픈 넣은 맛입니다
된장찌개면 사이즈별로 다르겠지만 7~8마리에 디포리한마리
저는 다시멸치, 디포리, 솔치, 다시마, 마른새우 북어머리 섞어서써요.
그럼 더 깊은 맛이 우러납니다.
멸치하고 디포리는 맛이 좀 달라요.
설명이 잘 안되네요...... 디포리는 좀 깔끔하고 연한맛,
멸치는 깊은맛인데 약간떫고 비린맛도 섞여있어요.
멸치랑 디포리 섞어서 국물 내요.
그게 더 맛있거든요.
제가 된장찌개 좀 끓이는데요.
비결은 국물을 작게 잡는거예요.
두툼한 뚝배기에 애호박 두툼하게 버섯도 큼직하게 두부도 많이 뚜껑덮어 재료자체의 수분이 충분히 빠져나오게 끓이세요
진하고 맛있는 된장찌개의 비결이예요.
된장이 너무 짜면 양파 조금추가합니다.
저는 디포리하고 다시멸치 반반씩요
다시멸치만 넣었을때보다 제입맛엔낫더라구요
저도 장터에서 구입은 안하고 보고삽니다
님들 댓글 읽고 있는 순간 정말 탄사가 절로 나왔어요 와..정말 대단들 하세요 존경합니다
어쩐지 저는 왜 그렇게 맛없게 되나 했더니 이런 비법이 있었군요 디포리와 다시멸치
게다가 된장찌개 끓일 때 저는 넘칠까봐 뚜껑을 늘 열고 끓였어요 이렇게 좋은 비법을 알려 주셔서 감사드려요 님들 덕분에 저도 그냥 농협에서 사야겠어요 님들 진심으로 감사드려요!
잘넘쳐요.
요령을 익히세요 집집마다 냄비가 다르잖아요.
렌지 닦으며 나 욕하기 없기요^^
그리고 팁은 뚜껑도 뚜껑이지만 물조금 재료많이 예요.
멸치만 맛낼줄 아는거 아니거든요
호박의 달큰한 맛 버섯의 시원함 두부....얘는 뭔맛이지? 대충 고소 부드러움?
재료들이 각자의 맛을 뽑낼 수 있게
솔치요.
저도 솔치요
멸치 + 디포리 로 할땐 특유의 비린내가 있었는데
멸치 + 솔치가 훨씬 담백하고 깔끔하더라구요
그리고 디포리든 솔치든 너무 큰 생선같은건 피해야되요
그럼 비린내가 많이 나거든요
솔치는 처음 들어 보는 애에요 살림 고수님들 정말 대단하삼 근데 된장찌개 물은 조금 넣고 재료들을 많이 넣으면 제료가 익기 전에 물이 쫄아 없어지던데..그 부분이 가장 어렵던데요ㅠㅠ
멸치,디포리섞어서~~~
야채에서 물이 나오는데 물이 졸아드나요. 약불로 끓여보세요
된장찌개 끓이는 법 팁 얻어가요~^^
재료 많이 물 적게 ㅎㅎ
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