82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

참치액은 조미료가 아닌가요?

조미료 조회수 : 14,612
작성일 : 2013-09-05 11:21:43

 

얼마전에 유명한 쿠킹클래스 하시는분이 내신 책을 구입했어요.

늘 쿠킹클래스 사진을 봐와서 궁금하기도 하고 따라해보고싶어서 구입했는데

참치액이 거의 조금이라도 들어가네요.

 

혼합장이라고 해서 (참치액+멸치액젖+국간장)을 섞어서 조금씩 써요.

저는 아직 책만 봤고... 따라해본 요리는 없지만 좀 궁금해서 여쭤봐요.

 

저는 그동안 참치액도 조미료라고 생각했거든요.

조미료를 썼으니 안좋다.가 아니라 그동안 해왔던 반찬들은 참치액이 아니라도 맛이 나는것들이 있어서요.

참치액을 쓰면 맛이 더 있겠지만 조미료라면 굳이 쓸 필요가 있을까 하는 생각이 들어요.

 

참치액은 조미료가 아닌거예요?

이를테면 미림 처럼 단맛을 내면서 윤기를 주는..

조미료라고 하기에는 애매한 건가요?     

IP : 211.202.xxx.122
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 조미료
    '13.9.5 11:24 AM (218.39.xxx.51)

    맞지 않나요.
    말이 참치액이지
    공장에서 찍어낸 것 중에 화학조미료 아닌 것이 뭐가 있을까요

    미원 다시다 맛소금에 워낙 예민하니까 ..
    참치액이나 다를바 없는 듯 해요
    하지만.

    그렇게 따지면
    양조간장이나 식초도 마찬가지라고 생각해요
    공장에서 나온것은 자연발효가 아니고 약간의 첨가물이 들어가잖아요
    올리고당도 뒤에 성분 표시 보니까.
    미림이나 미정도 똑같은 것..

  • 2. ㅇㄹ
    '13.9.5 11:24 AM (203.152.xxx.47)

    참치젓갈쯤 되는것에 약간의 mag포함되어 있겠죠.
    정도의 차이지만 시판 간장 된장 고추장 액젓 등에도 소량의 msg는 포함되어 있다고 합니다.

  • 3. 코코아
    '13.9.5 11:25 AM (118.44.xxx.162) - 삭제된댓글

    모든 첨가물은 전부 조미료죠
    고추가루도 조미료고 설탕도 조미료고 ...

    다만 그게 천연 그러니까 재료 본연에서 나오는 조미료냐
    공장에서 화학물질로 만들어내는 인공 조미료냐 차이죠...
    참치액은 따지자면 천연조미료죠...

  • 4. ...
    '13.9.5 11:41 AM (58.120.xxx.232)

    참치액은 인공조미료입니다.
    성분에 떡하니 msg가 들어가죠.
    혼다시 넣으라는 요리선생도 있는데
    그런 거 넣어서 맛있는 거 만든다면 돈내고 배울 필요가 없죠.

  • 5.
    '13.9.5 12:36 PM (124.49.xxx.3)

    굴소스니 참치액, 혼다시, 미림 많이 쓰는 요리선생은 요리선생님으로 안봐요

  • 6. 에효
    '13.9.5 1:23 PM (1.246.xxx.85) - 삭제된댓글

    참치액,굴소스,액젓등 당연히 조미료첨가되어있구요 시판 고추장,간장모두 조미료첨가에요...

  • 7. 맞아요 조미료
    '13.9.5 1:32 PM (121.140.xxx.240)

    혼다시 참치액 굴소스 미림 모두 조미료에요.

    액젓의 경우는 생협에서 나온 것 말고는 모두 화학조미료가 첨가되어있죠.

  • 8. 그책...
    '13.9.5 3:15 PM (222.126.xxx.34)

    저도 샀어요. . . 레시피에 조금씩 다시다나 일본소스, 참치액이 들어가서 좀 찜찜하긴해요.
    근데 몇개 따라했더니 맛은 있더라고요. ( 위의 소스 빼고) 아마 밖에서 사먹는맛 내려면 그런 첨가물이 들어가야 하나봐요. 예전에 다른데서 배운 레시피에도 참치액이 들어갔어요. 비법이라면서...

  • 9. 우리집요리사
    '13.10.22 1:21 AM (218.153.xxx.21)

    저도 요리를 즐겨하는지라 참치액을 쓰고있습니다.
    쓰기전에 성분도 꼼꼼히 체크했구여~
    인공조미료아니라서 사용중인데~~잘못 알고계시는듯하네요~
    혹시나해서 다시 확인해보니 msg는 무첨가네요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
296428 서울 중.고생들 어디가서 옷,신발,악세사리사나요? 5 서울 2013/09/06 1,757
296427 자기가 전문직이다 하는 사람들이 이런건가봐요 10 2013/09/06 5,241
296426 예절수업에 한복입어야 하는데 사아할까요? 7 초등저학년 2013/09/06 1,522
296425 딸아이 39도 넘는 고열이었다가 멀쩡~ 이런 경우 있나요 7 ........ 2013/09/06 5,073
296424 40대이상 여자들이 외모 몸매 에 3 ㄴㄴ 2013/09/06 7,422
296423 이 댄스 영상이 현송월 음란물?' 외신들 '술렁' 2 호박덩쿨 2013/09/06 2,838
296422 요즘 아이들은(초4) 생일파티할때 뭐하고 노나요?? 3 아들생일 2013/09/06 2,766
296421 모든 은행들 다 인터넷뱅킹할때 17 dd 2013/09/06 4,831
296420 부동산 복비 계약서에 있는대로 다? 6 궁금 2013/09/06 2,679
296419 자고일어나면 관절이아파요 2 2013/09/06 4,096
296418 올케생일과 출산 임박-선물고민 1 난시누이 2013/09/06 1,758
296417 이 기사 읽고 나만 손발이 오글거리는건지 1 아챙피해ㅠㅠ.. 2013/09/06 2,088
296416 해피투게더 꿀자몽 먹어보셨나요? 3 2013/09/06 2,643
296415 인물 아무리 좋다한들~ 5 ㅡㅡ 2013/09/06 2,201
296414 코스트코 캐나다 구스 17 Tt 2013/09/06 7,823
296413 수학문제 좀 ...풀어주세요. 1 수학 2013/09/06 1,359
296412 방씨에 어울리는이름 27 성... 2013/09/06 7,418
296411 40대 재취업아줌마인데 직장여직원 12 휴... 2013/09/06 5,452
296410 북해도여행어떡할까요?? 5 sarah 2013/09/06 2,753
296409 손님 초대하고는 극도로 후회하고 ..보내고 나면 허무하고..^^.. 9 중독인가요 2013/09/06 3,635
296408 조*일보 하는 짓 보니 채동욱 검찰총장이 진정성 있나 보네요 15 ㅋㅋ 2013/09/06 4,016
296407 매듭을 진 오색실 의미는 뭘까요? 1 부적 2013/09/06 7,662
296406 6개월 아기 장난감 어떤게 필요한가요? 6 차곡차곡 2013/09/06 7,946
296405 꽃할배 즐겨보는데 ㅆ 양 땜에 힘들어요 61 옥옥옥 2013/09/06 16,439
296404 개의 비명소리가 거의 종일 들릴 때 어떻게? 10 ㅠㅠ 2013/09/06 2,420