배추김치 초보입니다
10포기는 몇시간 절이면 적당 할까요?
절일때 소금량도 알려주세요^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
몇시간 절이면 될까요?
배추10포기 조회수 : 802
작성일 : 2013-07-19 11:20:46
IP : 180.70.xxx.60
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 절이는
'13.7.19 11:39 AM (39.118.xxx.182)시간보다 소금의 농도나 양에 따라 다르지요.
저는.. 퐁당 담그는 건 잘 하지 않아요. 물도 많이 들고 소금도 많이 들고 해서요.
일단 포화도가 넘는 소금물을 한 대야 만들어서 적당히 가른 배추를 넣었다 꺼냅니다.
그러면 사이사이네 짠물이 한번 닿죠. 그 걸 소금을 훌훌 뿌려가며 켜켜로 잽니다. 소금은 가로세로 1센티에 한두알 정도 떨어지는만큼.. 줄기가 보이는 부분에 좀 더 많이 뿌리구요.
그렇게 한두 시간 두면 배추가 부들부들해집니다. 그럴때 밑둥을 잡고 세워 들고 잎새 사이(줄기부분)에 대충 몇알의 소금이 들어가도록 약간씩 뿌려줍니다.
그렇게해서 한두시간 정도 두면 씻어서 다룰만 합니다.
김장은 양이 너무 많아서 잎새 사이에 넣는 것까지는 못해요. 그 대는 밑둥부분 줄기에 소금을 한숟갈 정도 소복이 놓고 쌓아서 밤새 두죠.
퐁당 담글 때는 무게로 10% 정도 소금물에 담구시면 됩니다. 꽤 오래 걸려요.2. 네
'13.7.19 12:24 PM (180.70.xxx.60)감사해요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
280076 | 나인 공짜로 볼 수 있는데 있나요? 6 | 이제춥고싶다.. | 2013/07/31 | 1,311 |
280075 | 컴퓨터 고수님들 도와주세요 3 | 해바라기 | 2013/07/31 | 1,142 |
280074 | 여행 빽백 50대 중반의 나이에 너무 튈까요? 24 | 고추잠자리 | 2013/07/31 | 2,720 |
280073 | 곰팡이 핀 양복 어떻게 해야하죠 3 | ... | 2013/07/31 | 3,418 |
280072 | 버스노선좀 알려주세요.. 2 | 대전사시는분.. | 2013/07/31 | 939 |
280071 | 항상 느끼는 SKY대학 34 | 궁금 | 2013/07/31 | 6,476 |
280070 | 실리트 실라간 냄비가 9만 9천원이래요 1 | 어리버리12.. | 2013/07/31 | 2,070 |
280069 | 곰팡이 덕에 콘도같은 집 돠나요 | .. | 2013/07/31 | 1,128 |
280068 | 서울에 우족탕 괜찮은 곳 알려주세요 | 서울 | 2013/07/31 | 811 |
280067 | 설악산 캔싱턴호텔로 휴가가요. 주변 밥집 추천부탁드려요^^ | 휴가 | 2013/07/31 | 1,206 |
280066 | 이의정나오네요 ᆢ 1 | 가나다 | 2013/07/31 | 1,510 |
280065 | 1층인데 그닥습한거 모르겠네요 4 | 흠 | 2013/07/31 | 1,419 |
280064 | 디~~~이이이익펑!스 티져 1 | 응잉잉 | 2013/07/31 | 1,238 |
280063 | 댓글로 혼쭐난 경우 원글 삭제하는 거에 대해 10 | ... | 2013/07/31 | 1,474 |
280062 | 초등3학년 교정치과 아시는곳 있음 알려주세요 부탁드려요ㅜ.ㅜ 2 | 소금처럼 | 2013/07/31 | 1,024 |
280061 | 차보험어디들고계세요? 4 | 운전 | 2013/07/31 | 1,147 |
280060 | 중3 국어 공부에 대한 조언 좀... | 고민.. | 2013/07/31 | 848 |
280059 | 도깨비방망이 샀는데요..이거 어떻게 써요ㅠ 3 | 뽕남매맘 | 2013/07/31 | 2,383 |
280058 | 커피 아줌마'와 '불륜 산악회'를 아시나요 25 | 호박덩쿨 | 2013/07/31 | 21,119 |
280057 | 엄마가 등이 좀 굽으셨는데 교정 안될까요? 6 | 60대중반 | 2013/07/31 | 1,543 |
280056 | 17일 유럽배낭여행시 사용할 배낭 추천해주세요(60 L) 5 | 코인 락커에.. | 2013/07/31 | 1,297 |
280055 | 불성실하고 끈기 없는 성격 원인이뭘까요 8 | dd | 2013/07/31 | 4,402 |
280054 | 세입자가 내용증명을 보낸다는데요 9 | 집주인 | 2013/07/31 | 4,323 |
280053 | 최근에 갯벌 체험 해보신 분~~~~ 2 | 제부도 | 2013/07/31 | 1,507 |
280052 | 멀버리 베이스워터 핑크색 어떨까요? 1 | sdg | 2013/07/31 | 1,469 |