막걸리 식초를 한번 만들어 보고 싶은데, 어떻게 하면 실패 없이 잘 만들 수 있을까요?
언젠가 사진 보니 막걸리 병 주둥이에 솔잎 뭉치를 꽂아 놓았던데.. 그렇게 해서 어디다 얼마 동안 두어야 하나요?
실컷 준비해 놓았더니 나중에 보니 식초도 아니고 뭣도 아니더라..면 낭패일 것 같아서요.
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막걸리 식초,어떻게 하면 실패 없이?
막걸리 조회수 : 2,475
작성일 : 2013-07-18 00:03:25
IP : 180.228.xxx.117
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 막걸리
'13.7.18 12:26 AM (180.228.xxx.117)대번에 동영상 동원하시는 능력에 감탄합니다.~~
조청을 넣으면 맥아성분 때문에 발효가 잘 되어 식초가 잘 만들어진다.는 것.
좋은 것 배웠습니다. 감사합니다.2. 린츠
'13.7.18 12:52 AM (124.49.xxx.21)발효는 온도가 중요한것 같더라구요..저도 얼마전에 현미식초랑 토마토 식초 만들 기회가 있어 시도했었는데요..
막걸리까지는 어찌 어찌해 잘 만들어졌는데 그 이후 초산발효에서 온도 유지가 힘들더라구요..그리고 초파리땜..ㅠ
암튼 아파트에선 쉽지 않은것 같아요..
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