가지나물 짱!!!

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전에 자게에서 가지나물 맛있다고 해서
가지를 4개 사왔어요.
우리 가족은 가지나물을 안먹어요.
저도 물컹거리는거 안좋아하구요.
그런데 가지 잘라 렌지에 돌리고
살짝 짜서 마늘다진거 참기름 깨 조선간장 부추
넣어서 조물조물 무쳤더니 진짜 맛있어요.
심심하게 무쳐 밥 두공기 뚝딱 했습니다.
저도 나이가 든건가요.
안먹던 나물류 짱아찌류
다 맛있어요.ㅎ

[가지나물]

원래 맛있어요ᆢ이제서야 맛을 아셨다니! ㅋ

[식구]

저두좋아하는데 식구들이 안좋아해서 한동안 안먹다 동네분이 주셔서 간만억 먹었더니 넘맛있네요 앞으로 혼자라두 종종 해먹어야겠어요

[나도 해볼테야]

기름에 뽂은 거보다 칼로리 조절 하셨네요
피자 치즈얹어 와인안주로도 .. 맛있고 예쁘더군요

[해바라기]

가지전도 맛있어요

[//]

어렸을때는 그 맛을 몰라서 안 먹다가
나이들어서 가지나물을 좋아하게 됐네요
하지만 남편과 애들이 안 먹는 음식이라서 자주 안해먹게 되는데
갑자기 먹고 싶어지네요
마트가서 사다가 저녁때 해먹어야겠어요

[^^]

우리들이 좋아하는 그 가지의 물컹하면서도 부드러운 맛을 싫어하는 사람들이 많아요.
혹시 가족들이 그 물컹거림과 국간장 특유의 콤콤한 향(?)을 싫어하시는 거라면 이렇게 한 번 해서 드셔보셔요.

1. 우선 가지를 적당히 손가락 크기 정도로 자르셔요.
( 원래 크기를 서너등분 하시고 그 토막들은 6-8등분 하시면 먹기 좋은 크기가 될겁니다. )

2. 약간의 소금을 뿌리고 물을 조금 흩뿌려서 절인다.
( 나중에 또 간장으로 볶을테니 소금을 많이 쓰지 않아요. 소금 약간으로 절이다보니 시간이 좀 걸려요.
1시간 정도 절이시면 될 듯 합니다. 약간씩 구부러지는 정도면 돼요.)

3. 물기를 꼭 짜서 둡니다. ( 면보도 괜찮고 그냥 손으로 짜셔도 돼요.)

4. 기름 두른 팬에 마늘 넣고 볶다가 가지를 넣고 볶습니다.
거기에 간장 , 물엿을 넣고 볶다가 고추 넣어 같이 볶아주고 나중에 양파도 넣어서 같이 볶아줍니다.
물기를 짰다 싶어도 물기 있으니 간장 대신 부족한 간은 소금으로 해주셔도 돼요.
( 이건 조리도구나 요리 하는 는 사람의 숙련도에 따라 좀 다른데 전 절임을 소금으로 해선지
간장의 맛이 좋아서 간장으로 볶아요.)

뚜껑 열고 계속 볶으시고 처음엔 물이 없어도 나중에 채소에서 물이 나오니 계속 마를때까지 볶으셔요.
양념물이 완전히 가지와 채소들에 배일때까지 볶으신 후 깨소금 참기름 원하시면 넣으면 돼요.



이렇게 해서 내놓았더니 가지 안쳐다보던 가족들 다 맛있다고 잘먹엇구요.
간 쇠고기에 간장, 마늘, 후추, 약간의 설탕으로 30여분 밑간하셔서.
그거 따로 볶고 위의 순서로 채소들 볶은 후 나중에 함께 섞어서 같이 볶아낸 후 내시면 남자들도 정말 좋아해요.

[저도]

나이 먹으니까 좋아지네요, 근데 우리 집 식구들은 아무도 안 좋아하고... 가지나물 하면 저 혼자 다 먹습니다. ㅠㅠ

[가지나물, 저도참 좋아하는데요]

{가지볶음}도 해봐야겠네요.
밥 먹고 싶네요.
막 먹고 돌아섰는데...쩝

[호...]

좋아하시는 분들 많네요.
남편이 좋아해서 어쩔 수 없이 매번 하는데 당췌 맛을 모르겠어요. 좀 더 나이들면 입맛이 변하려나요.

[가지나물은 싫은데]

튀김이나 전은 아이들도 너무 좋아해요

[ㅡㅡㅡㅡ]

해봐야지!저도 가지 좋아라 하는데 남편은 물컹거린다고 싫어하거든요...

[가지전]

가지를 납작납작 하게 썰어서 마른 가루 묻힌 다음에 물에 풀어놓은 튀김가루 듬뿍 발라 기름 넉넉히 두른 팬에 지지면 겉이 바싹한게 아주 맛있어요.

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가지요리! 저장합니다

[모카커피]

감사합니다

[가지밥도 맛있어요~]

쌀위에 가지 아무렇게나 썰어서 얹어 밥하세요.
물양은 평소보다 약간 적게 잡으시구요.
밥풀때 가지랑 휘휘 섞으면 가지가 다 뭉개지거든요.
거기에 양념장 넣어 비벼드세요. 진짜 맛있어요. 저도 오늘 해먹을거예요.^^

[파란하늘보기]

^^ 저는 그 물컹거리는 맛때문에 먹어요. 무지 맛있죠.
집간장으로 무치면 따봉. 고추가루도 넣어요.

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가지밥.가지나물 감사해요

[하늘]

저도 오늘...

[....]

텃밭에서 딴 가지가 냉장고에 대기중인데 레시피 감사합니다 ^^

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저도 저장

[저장]

저도 저장합니다

[malvern]

와~~저도 요새 가지에 푹 빠졌어요.
레시피 고맙습니다^^

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콩나물은 무침보다 볶음을 잘해먹는데
가지는 꼭 무쳐먹기만 했는지....오늘저녁메뉴는 가지볶음으로 정했네요
저도 레시피 감사해요^^

[가지가지]

정말 가지요리가 가지가지군요^^