지금 너무 충격받아서 82에 글씁니다 ㅠㅠ
저 지금까지 호두.. 안씻고 그냥 먹었거든요.
주로 비닐팩에 포장돼있는거 사다보니 그냥 그상태로 별생각없이 집어먹었었는데요
이번에 산건 너무 쓴맛이 많이 나서 끓이고 구워볼까해서 씻다가.....대박.......
일단 그냥 물에 씻기만해도 각종 부유물들이 가득한데요. 그냥 호두껍질로는 안보이는 것들이 한가득이라 물로만 다섯번 씻고.
그걸 또 끓였는데요.
더 충격.....
끓이는 내내 황토색 거품이 부글부글부글;;;;;;
삶은 물도 완전 진흙탕색;;;;;
와........... 저 지금까지 뭐 먹은건가요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
건강식품이라도 오독오독 맛있게 먹었던 과거의 나가 너무 한심스러워요 ㅠㅠ
혹시 저처럼 호두 안씻어드시던 분들....
꼭 씻으세요.. 두번 세번 다섯번 씻으세요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
중국 여행갔다가 호두 비닐봉지에 담겨져 있는거 사온적있는데
지저분 하더라구요..그때부터 씻어서 먹었어요
깐호두였고요(일반적으로 깐호두죠? 딱딱한 껍질 있는건 별로 본적이..) 캘리포니아산이었던것 같아요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 아 정말 대 충격의 도가니에요...ㅠㅠ
코스코에서 까서 포장된 호두 사먹는데
씻지않고 그냥 먹는데 깐호두도 씻어야되나요?
코스트코는 아니지만 저도 까서 포장된 호두였어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
부유물.... 이런생각 한적 한번도 없는데요ㅠㅠ
호두 끓이면 맑은 갈색물이 나긴하는데요.(국산 제가 까서 삶아본경험이 있어요)
진흙색이면 뭘까요?
요즘은 그냥 수입산 무진장 먹고 있는데.............그간 먹은것들 워쩐대요..
속껍질에서 갈색물이 나올텐데요
궁금하면 속껍질을 벗기고 끓여보세요
그정도로... 씻어먹어야 겠네요 견과류는 산화 어쩌고 한다던데 삶으면 영양가가 확 빠지진 않을려나요...
국산은 좀 나으려나요? 저는 호두를 좀 많이 먹거든요...ㅠ 평소에도 야금야금 잘먹는편이고 호두파이도 잘 구워먹기때문에 먹는 양이 꽤 돼서 더 충격이 ㅠㅠ
영양소 파괴를 우려하신다면 물에 빡빡 헹구는 정도로도 안조흔것들이 어느정도 걸러질 것 같아요
제가 호두 씻고난 결과가 마치 이런느낌이었다는....
http://yeye-foodbank.co.kr/20041226193
링크 걸어도 되는진 모르겠으나..ㅠㅠ
저 떡 많이 만들어서 호두 많이 쓰는데..
항상 팔팔 끓는물에 투하했다가(푹푹 삶는게 아니라 살짝 담갔다 빼는 정도)
팬에 볶거나 오븐에 수분 날려서 저장해요.
밑준비는 꼭 그렇게 하라고 배웠어요....많이 더럽다고...
그리고 볶아야 더 고소하다고..
기본적으로 물건너 온 애들은 산화방지제 따위의 화학약품처리가 되어 있을테니..
물에 씻어 먹음 좋겠으나 너트류의 아삭바삭 고소함은 감수해야겠네요. 아님 다시 잘 말려 후라이팬에 살짝 구워먹음 괜찮을까요? 그러나 귀챠니즘이 밀려오네요..
갈색물은 국내산 피호두 껍질 까서 물에 삶아도 비슷하지 않을까 싶어요..?
원글님 호두는 추석 지나고 한 일주일 후부터 따서 물에 한번 씻은 후 볕에 말리는데 이때 잘 말려야
속에 곰팡이가 안 피고 맛도 더 고소해진답니다.
요즘은 개량품종이 있어서 알맹이가 굵은 것은 1접에 17,000~18,000원 하고 토종은 15,000~17,000 정도 해요. 물론 해마다 가격이 달라질 수 있지만 산지에서 집에 나무 하나 있는 어르신들은 거의 이런 가격대에
판매를 하신답니다. 개량품종은 속껍질 가운데 띠가 있는데 그 띠를 기준으로 앞짱구 뒤짱구처럼 블룩하게 튀어나온 형태고 토종은 그야 말로 동글동글해요.
구입하시면 보관은 바람이 잘 통하는 그늘에 두시고 필요할 때마다 깨 드셔도 되고 한꺼번에 껍질 제거 후
냉동실에 보관(이때 밀봉을 잘 해야 맛이 변하지 않아요.) 해놓고 드시면 되는데 수입은 아무래도
대량으로 껍질 제거하고 또 약품처리를 하니 불순물이 있겠지만 속껍질이 있는 상태에서는
굳이 더러움 제거한답시고 삶고 그럴 필요 없어요.
완전 속껍질이 원래 노란색인데 익으면서 갈색으로 변하기 때문에 아무리 깨끗한 호두를 삶아도
링크건 것처럼(좀 심하네요) 진하지는 않지만 누런색이 우러나와요.
그리고 호두는 구정이 지나면 그 맛이 조금 못해지고 특유의 기름냄새가 나기도 하니까 항상
11월 또는 12월 초에 구해서 먹는 게 가장 좋다고 생각하고 사실 그때쯤이면 산지에서는 다 팔린답니다.