금새 녹지않는 팥빙수 비결은 뭔가요?

[여름좋아]

올케가 커피숍을 오픈하고 처음 맞는 여름입니다.
국산팥으로 직접 만든 팥빙수를 주문해 먹었는데
금새 물이 되버리더군요. 금새 녹았냐고 물어오던데 다 먹기까지
뚝심있게 기다려줄 얼음빙수 어찌 만들 수 있을까요?
얼음간것, 팥 , 미숫가루 , 과일통조림 조금과 우유이렇게
넣었는데 우유도 얼려서 해봄 어떠냐했는데 뭔가 다른 비결이
있나요?

[프린]

얼음을 혹시 소형제빙기꺼 바로 꺼내 쓰시나요
그럼 정말 빨리녹거든요
얼음이 몇일 얼린거 쓰면 덜 녹는데 카페에서는 힘들겠죠

[ㅇㅇ]

우유보다 연유가 덜 녹아요

[냉장고전문가]

얼음도 다 같은 얼음이 아니고요.
겨우 얼어있는 -1도 얼음이 있고요
꽝꽝얼은 -20도 얼음이 있습니다. 얼음 자체의 온도가 낮을 수록 오래갑니다.
일반 양문형 -22도 설정하고 몇일 지나서 꺼내 바로 갈아만들면 오래갑니다.
일반냉장고 구형은 온도 장치 고장나거나 하면 근냥 -10도 나옵니다.
금새얼었거나 하면 -2,3도 밖에 안되는 얼음입니다.
얼음을 꽝꽝얼려서 바로 갈아내야 됩니다.^^

[밀크티 빙수]

옛날 빙수 처럼 얼음공장에서 만든 큰 얼음을 삭삭 갈아내서 만든 빙수는 다 잘 녹지 않아요.
얼음도 뽀송뽀송하고 눈 내린것처럼 사각거리고 맛있구요.

그런데 요즘은 아이스 음료용 얼음으로 빙수 만드는곳이 있는데, 이런 얼음으로 만든 빙수가 금방 녹고 얼음도 유리 깨진것처럼 뭉개지고, 그래서 맛도 없고 물만 잔뜩 생기고 그래요.

큰 덩어리 얼음으로 돌아가며 사각사각 갈아내는 빙수기로 만든 빙수가 최고라는...

잴 맛없던 빙수는 성애만들어 긁어내는 방식으로 만들 얼음이였어요.

[무수리]

아! 얼음도 다 같은 얼음이 아니군요..좋은거 배웠습니다

[이렇게나 많은 팁을]

얼른 전달해줘야겠네요.

우유대신 연유로 괜찮네요. 온도까지 알려주시니 감사합니다.^^
옛날 빙수가 젤 맛난거군요. 눈 내린것처럼 사각거리고
어떤 느낌인지 옵니다 ㅋ

모두 감사합니다. 꾸벅