청양고추로 만든 장아찌를 너무 좋아해서 계속 사다먹고 있는데.한번 담아보려구요
사다먹는건 고추가 꽤 부드럽던데, 제가 예전에 담은건 청양고추 원래대로 뻣뻣하더라구요.
간장. 삭초. 설탕. 물. 비율로 담았거든요.
아삭하지않고 부드러운 청양고추 장아찌는 어찌 담아야할까요?
소금에 삭히는게 방법일까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
청양고추 장아찌 어찌 담아요?
mineral 조회수 : 2,302
작성일 : 2013-06-06 20:05:40
IP : 119.194.xxx.94
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'13.6.6 8:08 PM (114.129.xxx.95)전 간장식초 설탕1대1대1로
팔팔끊여서 뜨거운 그대로 부어요2. ㅇㅇㅇ
'13.6.6 8:18 PM (1.247.xxx.49)소금에 삭혔다가 담는게
더 맛있더라구요
질긴듯한것과 부드러운것은 담는 방법차이가
아니고 청양고추 품질차이구요
해매다 같은 판매자한테 고추 주문해서 담는데
어느해는 고추색이 진녹색에 질긴듯하고 엄청나게 맵고
어느해는 연녹색에 부드럽고 덜 맵더라구요
그런데 소금물에 삭히는 과정에서 질긴것은 하나도 안무르고 잘 삭혀졌고
연한것은 무르는것이 생기더군요
삭혔다가 간장 설탕 식초물에 담갔는데
맵고 질긴 고추로 담은 장아찌가 훨씬 맛있었어요3. 매운걸
'13.6.6 8:26 PM (125.179.xxx.18)좋아하시나봐요? 저는 매운걸 못먹어서 말만읽어도
매운게느껴지는거 같네요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
265940 | 개콘 허안나 최근 성형했나요? 5 | 까막눈 | 2013/06/23 | 3,558 |
265939 | 시위대 요구 전면 수용, 개혁 선언한 브라질 대통령 | .. | 2013/06/23 | 536 |
265938 | "눈물겹도록 고맙다. 대학생! 사랑한다!" 10 | ^^ | 2013/06/23 | 1,589 |
265937 | 나인 이진욱 보고..지금 정상생활을 못하고 있어요. 23 | .. | 2013/06/23 | 4,833 |
265936 | 아들이 보통 엄마를 많이 닮긴 하네요.. 11 | 콩콩잠순이 | 2013/06/23 | 2,942 |
265935 | 자살하고자 삶을 대충 살았는데요... 43 | 30 | 2013/06/23 | 18,500 |
265934 | 흐르는 눈물 4 | 지금.. | 2013/06/23 | 962 |
265933 | 암생각없이 맹근 깻잎찜( 후회안하실거임) 21 | // | 2013/06/23 | 4,652 |
265932 | 저도 노래제목좀...ㅠ 2 | 아유...... | 2013/06/23 | 439 |
265931 | 저놈의 차소리 5 | 소음공해 | 2013/06/23 | 1,189 |
265930 | 휴..전업인데요. 대학전공 실생활에 쓸수있는 그런거 할걸그랬어요.. 5 | ㅡ | 2013/06/23 | 1,661 |
265929 | 식당에서 냉면 먹고 식중독으로 입원 6 | 어쩌지 | 2013/06/23 | 3,457 |
265928 | 짐볼 어떤 거 구매하셨나요? 3 | 살을빼자 | 2013/06/23 | 1,318 |
265927 | 연아 아이스쇼 보세요.. 9 | 음 | 2013/06/23 | 2,224 |
265926 | 해독주스 쉬운방법좀 부탁드려요 4 | .. | 2013/06/23 | 2,374 |
265925 | 빵만 먹으면 속이 아파요 8 | 빵과떡 | 2013/06/23 | 2,374 |
265924 | 초등학생 스마트폰 5 | 왜 사줄까요.. | 2013/06/23 | 953 |
265923 | 외국 코메디 프로도 외모로 웃음거리 만드나요? 2 | ... | 2013/06/23 | 583 |
265922 | 이노래 제목 아시는분 계실까요... 3 | 노래재목좀~.. | 2013/06/23 | 631 |
265921 | 발바닥이 시커매요 ㅠㅠ 15 | 발고민 | 2013/06/23 | 4,390 |
265920 | 박근혜 지지율 70% 돌파 by 한겨레신문. 3 | 따끈여론조사.. | 2013/06/23 | 2,326 |
265919 | 이직준비중입니다..원천징수 영수증과 연봉 차이ㅜㅜ 2 | 이직문의 | 2013/06/23 | 14,121 |
265918 | 몇년전에 빙설만드는 방법중에 우유얼려서 7 | 빙설 | 2013/06/23 | 1,637 |
265917 | 유럽여행 경비문의 7 | 경비 | 2013/06/23 | 1,667 |
265916 | 아이스크림폭식중.. 4 | 월드콘 | 2013/06/23 | 1,397 |