82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

수제비 할때 얇게 뜨는 노하우 있나요

.. 조회수 : 4,544
작성일 : 2013-05-27 12:43:40

먹고싶어서  해봤는데  온 손에 다 묻어 뭉텅뭉텅 던져버리니

엄마가 해주던 수제비가 아니네요.

밀가루 떡 덩어리 수제비.

 

얇게 뜨는 노하우좀 알려주세요

IP : 122.40.xxx.41
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 제제
    '13.5.27 12:45 PM (182.212.xxx.69)

    번거롭지만 밀대로 얇게 밀어서 조금씩 떼내어 넣어요..

  • 2. 아메리카노
    '13.5.27 12:49 PM (218.186.xxx.11)

    반죽을 할때 물을 첨부터 많이 붓지말고 치대면서 부어주면 나중엔 반죽 그릇과 손에있던 밀가루 까지
    없어지고,반죽 덩어리는 애기 궁둥이 마냥 보들보들 해집니다.
    그대로 냉장고에 랩덮어 30분 쯤 있다가 끓는 육수물에 반죽을 떼어서 쭉쭉 늘려주며 떼어주면 얇게 떨어집니다

  • 3. ..
    '13.5.27 12:53 PM (121.157.xxx.2)

    약간 진듯하게 반죽하고 숙성시켜야해요.
    저는 반죽할때 올리브유나 포도씨유든 몇방울 넣어요. 그럼 달라붙지 않아요.

  • 4. 안나파체스
    '13.5.27 12:58 PM (49.143.xxx.11)

    저는 아예 가위로 얇게 썰면서 넣어요.

  • 5. 반죽
    '13.5.27 1:01 PM (122.153.xxx.67)

    냉동시켰다 해동해서 수제비 띠면
    얇게 띠어집니다.

    그래서 전 밀가루 1kg사면 다 반죽해서
    1인분씩 덩어리 만들어 냉동시켜요

  • 6. 기름넣고
    '13.5.27 1:18 PM (14.52.xxx.59)

    콩가루 조금 넣고 해야된대요
    그리고 발로 밟듯이 세게 반죽하고 냉장고 숙성도 기본이구요

  • 7. ou
    '13.5.27 1:28 PM (121.148.xxx.165)

    수제비반죽 잘 배워갑니다

  • 8. 제비
    '13.5.27 2:37 PM (115.91.xxx.11)

    윗분들 말씀처럼 반죽은 물 조금씩 부어가며 많이 안 치대고 주변에 묻은 흰 밀가루 긁어모아 비닐에 넣어 냉동실에 30분 이상 두었다 합니다. 손에 물 묻혀가며 뜯어 넣으면 숙성이 되어서 얇게 잘 늘어져요. 오늘 같은날 수제비 맛있겠네요~

  • 9. 감사
    '13.5.27 10:26 PM (211.108.xxx.10)

    수제비 반죽이 두겁게만 되어 고민이었는데 감사해요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
258267 가계부좀 봐주세요. 매달 조이네요... 뭐가 문제인지... 5 에고 2013/05/27 1,466
258266 가해자 엄마후기 ... 에휴.... 31 휘유 2013/05/27 16,611
258265 국민티비라디오!!! 6 혹시 아직도.. 2013/05/27 956
258264 "지프' 차가 넘 멋져요. 2 아내의 자격.. 2013/05/27 1,437
258263 여중생 하복 상의안에 입는 티셔츠요 7 중1엄마 2013/05/27 1,552
258262 고추모종 3 텃밭농사꾼 2013/05/27 1,116
258261 진정한 사과란. 사과 2013/05/27 878
258260 강낭콩은 언제 열리는지요 2 푸른바람 2013/05/27 811
258259 지금 전철인데, 20년전 남친과 한칸에 타고있네요 56 As 2013/05/27 22,191
258258 매실액가스 담글때 된장항아리써도 되는지 3 매실 2013/05/27 1,183
258257 같은옷 ..색상만 다른걸로 또 구입한적 있으세요? 20 ... 2013/05/27 3,613
258256 요리재료 여쭤요-양겨자,서양겨자,연겨자,매실청 2 질문 2013/05/27 946
258255 떡1키로는 번거로운 주문인가요? 16 ㅡㅡ 2013/05/27 3,306
258254 한국무용배워보신분 6 취미로 2013/05/27 1,440
258253 50~60대분들 손주는 예쁘신가요? 17 ㅅㅎㄴ주 2013/05/27 3,638
258252 스스럼없이 스킨쉽하는 부부 7 .. 2013/05/27 3,503
258251 간장처럼 된 콜라도 버리지 맙시다.. 1 손전등 2013/05/27 2,135
258250 뺨에 난 비립종요 레이저로 없애면 흉터 안남나요 4 .. 2013/05/27 2,788
258249 국,수,사회,과학 전과목 14만원 7 여름참외 2013/05/27 1,785
258248 박원순 시장이 다크호스이긴한가 보네요. 17 ... 2013/05/27 2,851
258247 뉴파사트와 어코드, 캠리 골라주세요.. 9 질문 2013/05/27 2,133
258246 에바 알머슨 전 같은 전시회 없을까요? 1 파란하늘보기.. 2013/05/27 807
258245 베스트글 연예인하객패션 글보고 질문이요 좀더작게 2013/05/27 1,255
258244 더페이스샵 29일부터 세일이라네요 3 // 2013/05/27 2,372
258243 농사냐..도시냐.. (여러선배님들의 조언 부탁드립니다) 5 귀농인 2013/05/27 1,212