광장시장 녹두전처럼 맛난 전 분당에 안팔까요?

[너무멀어요]

집이 분당인데 몇년전 아이 연극보여주러 대학로 갔다가 광장시장 처음 가봤어요.

 

거기서 사 먹었던 녹두전이 너무 생각나네요.

 

너무 멀어 갈수가 없어서 동네 반찬가게에서 무수히 사먹었지만 하나같이 왠 녹두빵떡인지..

 

어제 tv에서 광장시장이 나오는데

 

엄청 먹고 싶어요.

 

만들어서 하려면 녹두사고 숙주사고 뭐사고 자신이 없어서요.

 

녹두전 맛나게 하는곳 아님 실패하지 않을 간단 레시피 있을까요?

[...]

광장시장 녹두전은 안 먹어봐서 모르겠는데 평양음식 전문점 평가옥 녹두전 맛있었어요. (가격도 비싸지만..) 한번 사드셔보세요.

[키톡]

여기 키톡에서 검색해보시면 레시피 나오는데요.

어차피 녹두전이 손이 좀 가는 음식이라
아주 쉬운 레시피는 없는 거 같아요.

거기서 보면, 녹두를 물에 담가서 반나절 불린 후에 여러번 씻어내어
껍질을 흘려보낸 후에 건졌다, 믹서에 녹두와 물의 비율을 5:3으로 맞춰서
갈아요.

그리고 그 반죽에 들어갈 재료로는, 꼭 숙주를 넣어야 할 필요는 없고
그냥 명절 때 해야 하는 도라지나물, 고사리나물 만든 걸 잘라서 넣고
양파, 파, 마늘, 김치 적당량도 섞어주고, 고기는 돼지고기를 미리 밑간해서
갖은 양념과 생강으로 재어 두었다 같이 다 섞으시면 됩니다.

그렇게 반죽해서 하나를 조그맣게 부쳐 먹어보면 간을 가늠할 수 있으니까
싱거우면 소금 더 넣어주시면 돼요.

[궁금]

그렇게 꼭 먹고 싶다면 4,9일 열리는 모란장에 가 보세요.허름하지만 비슷하게 하는 녹두지짐집 있어요.
그런데 완전 기름에 튀기는 수준이예요.

[...]

광장시장 녹두전도 지짐이 아니라 거의 튀김수준이던데요.

[돌고래]

지하 반찬가게 모여있는곳도 가보셨나요?
그리고, 효자촌 6단지앞, 지하 LG수퍼마켓옆자리에 직접만드는 손두부, 녹두전 반죽 파는곳 있어요.^^