배추 된장국 끓일때 배추 데쳐야해요?

[날개]

배추 된장국 끓일띠 배추 데쳐야해요?
안데치면 맛이 어떻게 달라져요?
속대 아니고 바깥쪽 큰잎인데요 푸른잎은 아니고 하얀잎중에 큰거요
절인거조 아니고요 좀 시들시들해요

[ㄴㄴ]

배춧잎은 끓이면 금방 부드러워지니 안 데쳐도 될걸요

[hanihani]

데치지 않고 그냥 넣습니다.

[...]

그냥 끓이는게 더 시원한 맛이 있는것 같아요.

[저도]

그냥 바로 넣어서 끓이는 것이 더 맛있어요^^

[..]

식성 차이에요.
데친 배추국 좋아하는 사람도 있고 날배춧국을 좋아하는 사람도 있고요.

[음]

데쳐서 넣는 게 맛이 깔끔해요. 생배추 넣으면 날내(풋내)가 나는데 그걸 생선 비린내만큼이나 역하게 느끼는 사람들이 있죠.

[음]

배추든 시금치든 채소국 끓일 땐 일단 데친 후 채소에다 기본 양념을 한 후 넣어야 맛있어요~

[배추]

겨울배추는 그냥 끓이세요
배추의 달달맛에 다른양념이 필요없답니다

얼갈이나 욞배추는 데치시구요
풋내 나거든요

[ddd]

다른 계절엔 데쳐서 넣는데 겨울배추는 그냥 넣어 끓여도 냄새 안나고 구수하니 더 맛있어요.
저희도 겨울엔 배춧국 엄청 먹어요.

[된장에]

집에서 담근 고추장도 같이 풀어서 장국물이 끓으면 재추를 손으로 찢어 넣어요.

[ㅇㅇ]

와 풋내 때문이군요..
많이 배우고 갑니다 감사해요^^