멸치대가리...

[소심이]

멸치로 육수낼때 가루를 넣으니 국물이 탁해져서 가루사용 안하는데요. 멸치한박스 다듬다보니 내장으로, 머리로 버리는게 너무 아깝네요. 조만간 음식물쓰레기도 종량제로 바뀐다하고...해서 멸치머리만 모아서 바싹말려 갈아놓기는 했는데 비린내가 좀 나네요. 이거 사용해도 될까요? 머리만 갈이서 사용해보신분 계시면 답글부탁드립니다~

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대가리를 안 갈고 그냥 다시로 쓰는게 날걸 그랬어요.

[그러지말구]

대가리를 갈지말고 그걸 다시백에 넣어서
국물내기에 넣어보세요
그럼 탁해지지 않아요
다시백은 마트나 다이소에 팔아요

[이쁜호랭이]

멸치육수를 많이 써서 늘 넉넉히 손질해두고 사용하는데 똥만 빼고 머리는 머리지 않아요.
손질한 몸통이랑 머리랑 같이 냉동보관하다가 육수낼때 냄비불에 올려 달달 볶아 바삭하게 만들어준후 물부어 육수내면 비린내없이 구수하고 진한 육수 낼수있어요.

[소심이]

아흑...이미 다 갈았어요. 비린내가 나네요. 된장에도 좀 넣어서 맛된장좀 만들어 볼까했는데요.

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저도 머리까지 다 갈아서 써요. 호랭이님 말씀데로 냄비에 볶은후에 쓰심 비린내 안나요.