김장....호박을 넣었어요..

[김치 이렇게도 해보세요.]

단맛을 내는 것은 아무것도 넣지 않았어요..

 

그리고 멸치육수를 낼때...

 

황태, 멸치,다시마, 사과, 배,파뿌리(파도 좋아요..파 다듬고 남은거 잘씻어 사용하세요.)

이렇게 넣어 푹푹 긇여주세요....그냥 진하게 육수를 낸다는 생각으로...

그리고 여기다...소금간을 해주세요..(집간장으로 간을 해주셔도 되어요..)

그럼 이 육수가 단맛을 내어줍니다...

 

이렇게 두컵에서 세컵정도 준비하고..

 

늙은 호박을 반정도 넣어(40kg ) 깍뚝썰기하여

삶아준다음....호박긇인 물과함께 갈아내어..

찹쌀풀대신 넣어 보세요..(몇그람의 양은 묻지 마시고 찹쌀풀 대신으로 하신다고 보시면 대충 감 나오지요.)

 

그리고...멸치액적, 생새우, 새우젓, 홍갓, 쪽파, 무우 등을 넣고 간을 한다음

담그면 훌륭한 김치가 완성되네요..

 

혹시 몰라 이런레시피도 있다고..

적어봅니다..

 

호박과 육수의 과일들이 단맛을 내어주어..단맛을 내기위한 설탕 매실등등은 넣지 않아도 됩니다.

[우와]

맛있겠어요.지난주 김장하고 김냉이 넘쳐나는데
미리 알았더라면...ㅠㅠ

[바이올렛]

늙은 호박 반통을 다 넣나요? 배추 몇통에다가넣는건지요

[김장할때]

참고하겠어요.

[....]

호박김치는 아는데 이방법은 처음 이네요 배추 몇 킬로에 40키로를 넣어야 하는지요

[...]

단호박은 안될까요?집에 단호박이 있어서요~~