82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

오징어튀김 기름 좀 덜 튀는 비법?

있나요? 조회수 : 3,812
작성일 : 2012-11-27 09:28:17
오늘 아이에게 해준다고 약속을 해서
꼭 해줘야 하는데요

몇주전에 하다가 기름이 얼굴에도 튀고
팔에도 튀어서 지금 팔에,손에 작은 흉터가 잇어요
고무장갑 끼고 할까요?

요령 좀 알려주세요~
IP : 183.122.xxx.22
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.11.27 9:29 AM (211.253.xxx.235)

    오징어 물기 최대한 제거하기, 1차로 마른 가루 뿌리고 튀김반죽 씌우기
    튀김반죽은 맥주로.

  • 2. 제일
    '12.11.27 9:32 AM (125.248.xxx.42)

    물기제거인 것 같아요.

  • 3. 맥주를 섞으면
    '12.11.27 9:32 AM (118.36.xxx.82)

    좀 더 바삭하게 튀길 수 있다 들었어요.

  • 4. 원글
    '12.11.27 9:35 AM (183.122.xxx.22)

    물기제거 한다고 나름 머리 써서 오징어를
    데쳐서 꼭 닦아서 했는데도 튀었어요.

  • 5. ,,
    '12.11.27 9:39 AM (110.14.xxx.164)

    껍질 벗기셨어요? 껍질에 터지면서 튀더군요

  • 6. 미식가
    '12.11.27 9:55 AM (222.233.xxx.199)

    얇은 막같은 속껍질까지 확실히 제거..
    튀길때 큼지막하게 토막낸 감자 몇개 같이 튀기기 - 감자가 수분 흡수..

  • 7. 원글
    '12.11.27 9:55 AM (183.122.xxx.19)

    껍질에 영양가가 많다고 해서 안벗기고 했어요
    튀김기나 살까요?

  • 8. 가을맘
    '12.11.27 9:56 AM (14.46.xxx.2)

    감자 조각을 넣어 함께 튀기면 감자가 수분을 흡수해서 덜 튀는데 감자가 새까매지면 다시 새 감자 조각을 넣고....좀 덜 튀더라구요
    옆에 감자 몇 조각 썰어 넣고 하나씩 집어 넣으면 튀겨 보세요.

  • 9. 원글
    '12.11.27 9:57 AM (183.122.xxx.19)

    속껍질도요?ㅠㅠ

  • 10. ..
    '12.11.27 10:11 AM (175.113.xxx.160)

    윗님 방법이 저도 찾던 방법.^^
    원글님에 묻어서..... 다 감사드립니다.^^

  • 11. ,,
    '12.11.27 10:12 AM (61.101.xxx.62)

    원글 아니지만 댓글 감사 합니다. 저도 오징어 튀기는게 거의 공포였네요.

  • 12. 원글
    '12.11.27 10:14 AM (183.122.xxx.19)

    데쳐서 했는데요ㅠㅠ

  • 13. 튀김
    '12.11.27 10:31 AM (121.159.xxx.11) - 삭제된댓글

    온도가 너무 높아도 펑펑 튀던데...
    불 조절을 잘 해보세요.

  • 14. 별꽃
    '12.11.27 10:35 AM (1.229.xxx.139)

    저는...

    오징어 물기 제거하고..
    일회용 비닐팩에 오징어와 튀김가루 넉넉하게 넣고 봉지 끝을 잡고 살살 흔들어 오징어에 튀김가루가 묻도록 하고

    !!! 30분에서 1시간 정도 그대로 방치해서.... 튀김가루가 오징어 물기를 최대한 흡수하게 합니다.


    튀김가루가 묻은 오징어를 튀김가루 푼 물에 담갔다 건져서 기름에 튀기면... 기름도 거의 튀지 않고, 튀김옷이 잘 달라 붙어서 껍질이 벗겨지지 않는 오징어튀김을 만들 수 있답니다.

    금방 먹는 것은 한 번 만 튀겨서 즉석에서 시식.....
    시간이 지난 후에 먹어야 하는 것은 한 번 더 튀겨 주면 바삭함이 오래갑니다.
    두번째 튀길 때는 잘 달군 기름에 한번 튀긴 오징어튀김을 넣어주고 기름에 바사삭 튀겨지면 걸음망으로 재빨리 건져 내어야 타지 않습니다.

    위 방법을 사용 했는데도 기름이 튄다면...신문지나 한지등으로 튀김팬을 덮어주는 순발력이 필요하겠죠^^
    이때도 습기가 날아갈 수 있도록 튀김을 완전히 덮지 않는 센스가 필요하구요~~


    맛있게 해서 드세요~~

  • 15. 그..
    '12.11.27 10:40 AM (218.234.xxx.92)

    튀길 때 기름 튀는 거 방지하는 촘촘한 망(체처럼 생겼는데 아주 촘촘한 거) 팔잖아요.
    그거 하나 사서 덮으세요..

  • 16. 원글
    '12.11.27 11:41 AM (183.122.xxx.19)

    모든 댓글 참조하여 성공할게요^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
194364 방학중 수학 예습 방법 질문요 ~ 3 ... 2012/12/15 1,432
194363 오늘 박그네가 기적을 행하셨다고!!! 13 미치겠다 2012/12/15 4,704
194362 tv조선에 지금 안철수 머라하는 저사람누구에요, 2 누구 2012/12/15 1,707
194361 [유투브 펌]문재인TV광고-인도편 : 투표가 먼저다 4 ㅠ.ㅠ 2012/12/15 1,519
194360 [후기,기도글]광화문에 다녀왔습니다. 33 믿음 2012/12/15 5,418
194359 충청 평택지역 운전하시는 분들 도로 다 녹았나요? 2 눈조심 2012/12/15 1,121
194358 그 노란 목도리는 전생에 뭔 일을 했길래ㅜㅜ 2 ㅎㅎㅎ 2012/12/15 2,112
194357 '부산 안락동 ' 트윗 검색 해보셈 ..선관위에 또 걸린 듯 2 금호마을 2012/12/15 2,205
194356 등,초본이요.. 1 궁금 2012/12/15 1,137
194355 한겨레 신문 1면... 여의도 텔레토비. 2 흔들리는구름.. 2012/12/15 2,634
194354 김소연후보 경찰폭행 --김소연 무소속 후보 "현대차 용.. 8 폭압의 시대.. 2012/12/15 2,088
194353 월요일 출근길에 뭘 사갈까용? 1 닉네임 2012/12/15 1,137
194352 종편보다 더 질 낮은 MBC뉴스 3 파사현정 2012/12/15 1,932
194351 세상에 경찰이 대통령 후보에게 침을 뱉고, 얼굴을 때렸습니다. 10 깍뚜기 2012/12/15 3,224
194350 운동은 평생 해야하는걸까요? 10 . 2012/12/15 3,288
194349 세계의 지식인들, 박근혜 집권 반대, 유신독재의 회귀 6 .. 2012/12/15 1,998
194348 요즘 양재동 화훼단지에 매화분재 나오나요? 1 하얀공주 2012/12/15 1,433
194347 선거 우편물 언제오나요? 7 선 2012/12/15 1,368
194346 약단밤이 이렇게 맛이있는거군요~~~^^ 11 돼지맞나봐 2012/12/15 3,288
194345 박지만 테마주가 지금 바닥을 치고 있나요..? 2 ㅇㅇ 2012/12/15 2,131
194344 동네 초딩들이 박근혜에대해 말 2 뉴스초딩 2012/12/15 2,069
194343 중3 수학선생님 글좀 찾아주세요 1 범버복탱 2012/12/15 1,418
194342 영국제 그릇 파는 사이트 좀 6 알려주세요 2012/12/15 2,194
194341 오늘 밤, 광화문 데이트 3 파랑새 2012/12/15 1,718
194340 저희 아이반 아이들은 벌써 투표 돌입! 대통령은.... 초 1 대통.. 2012/12/15 1,138
< 62001 62002 62003 62004 62005 62006 62007 62008 62009 62010 >> 이전 자유게시판
게시판 검색