자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
요리하면 항상 맛이 없어서 낭패에요
1. ..
'12.11.23 5:27 PM (1.232.xxx.23)설탕은 안되구요,
혹시 정상적인 재료를 사용했든데도 맛이 안나면 간을 좀 못맞추시는게 아닌가 싶네요.2. ...
'12.11.23 5:28 PM (118.41.xxx.96)저도 그래요..아~ 살면서 음식만큼 저를 절망적으로 만드는게 없네요...진짜 무슨 예능처럼 안되면 라면스프라도 넣을까 맨날 고민이네요..--
3. ,.,.
'12.11.23 5:30 PM (118.37.xxx.23)맛있게 먹는 사람을 찾아여~ㅎ
4. ㅇㅇ
'12.11.23 5:30 PM (211.237.xxx.204)김치는 이해해요.. 그게 이상하게 같은 재료로 같은 방식으로 담궈도
맛이 늘 다르더라고요..;;
나머지 음식은 왜 그런지 모르겠네요..
주로 하는 반찬이면 뭐 매일 그게 그거일텐데..
찌개 같은건 찌개 양념으로 따로 나와있는거 조금 섞어서 이용해보세요..
저도 다른건 몰라도 해물탕이나 된장찌개는 시판으로 나와있는거
조금 섞어서 사용해요..5. 설탕
'12.11.23 5:46 PM (1.231.xxx.252)설탕 안된다는 법은 없어요..
조금 넣어 보세요 많이 넣으면 망치지만 발효도 돕고 감칠맛도 나죠.6. ㅁㅁ
'12.11.23 5:46 PM (203.247.xxx.126)재료를 아끼지 않고 넣으면 왠만하면 맛있던데요..
그리고 기본적으로 간이 안맞으면 맛이 없어요. 간을 보실때 약간 짭짤하다고 느껴지셔야 맛있을걸요?7. ...
'12.11.23 6:03 PM (218.234.xxx.92)식당처럼 맛내고 싶으면 조미료를 쓰시던지 아니면 설탕 쓰시던지 해야 해요..
국물 요리는 무우+다시마+양파 이걸 푸욱 끓여서(무우, 양파 투명해지고 다시마 엄청 부풀어오를 때까지)
하시면 어지간해서는 간만 맞춰도 맛있을 거에요.. - 간 맞추는 것도 소금 하지 마시고 새우젓 쓰세요. 소금 넣는 것보다 낫더군요. 간장으로 간 맞추는 건 간장 2스푼 들어가는 거를 간장 1:액젓 0.5면 대략 맞아요. (액젓에 조미료 성분이 있다고는 하나 맛있는 걸 어째요..)
멸치 가루 내는 거 많이 사용하시는데, 새우 가루도 사용해보세요. - 껍질있는 생새우 사서 구워먹거나 쪄먹고 머리 부분만 모아서 말려서 가루내시면 됩니다. 맛이 훨씬 깊어져요. 그리고 멸치보다는 마른 밴뎅이 왕추천해요. 아주아주 달아요.. (짭짤하면서 달아요)
그리고 간은 새우가루, 멸치(밴뎅이가루), 참기름까지 다 하신다음에 소금이나 간장, 액젓, 새우젓 등으로 맞추시길 바라요. 이 새우가루, 참기름 등도 약간은 짭짤해요. 그래서 이걸 넣고 다음에 간을 맞추셔야지, 간 먼저 넣고 새우가루 넣고 여러 부수물 넣으면 간이 안맞아버려요..
김치찌개 4인분에 설탕 티스푼으로 하나(수북할 필요 없음)만 넣어도 맛 좋아지고요..8. 그래서
'12.11.23 6:05 PM (211.181.xxx.223)전
항상 굶겨놓고 주거나
제 요리만 최상의 재료를 쓴 훌륭한 거라고
세뇌를 시켜버립니다9. 저도 진짜 못해요
'12.11.23 6:06 PM (58.236.xxx.74)그냥 감대로 하지 마시고요. 레시피가 내 입맛에 맞게 나온 책을 한권 사셔서 몇번만 그대로 정량대로 따라해보세요. 그렇게 몇번 해보면 감이 잡히더라고요 222222222
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
184236 | 서울대생들 게시판 반응. 33 | 안철수사퇴 | 2012/11/24 | 17,048 |
184235 | 군가산점 어떻게 생각해요? 27 | 시민만세 | 2012/11/24 | 2,242 |
184234 | 철수표안올까 벌벌떠네요 37 | ㄴㅁ | 2012/11/24 | 2,399 |
184233 | 아이폰 분실이요.. 1 | 마미 | 2012/11/24 | 1,279 |
184232 | 일산병원근처 반찬가게 어디에 있나요? 1 | 반찬 | 2012/11/24 | 2,174 |
184231 | 일산에 맛난 생크림케이크 파는 곳 있나요? 3 | 쩝 | 2012/11/24 | 2,128 |
184230 | 수제비 쫄깃하게 하려면? 13 | 수제비 | 2012/11/24 | 2,925 |
184229 | 여성대통령 박근혜? 2 | ... | 2012/11/24 | 1,169 |
184228 | 211.55×××213 이 분 정말... 18 | 묵묵 | 2012/11/24 | 1,841 |
184227 | 호주도 지금 추수감사절 휴일인가요? 언제까지 인가요? 1 | 1 | 2012/11/24 | 2,204 |
184226 | 안철수 후보에 대한 제 생각ㅡ글내림 5 | 그냥 비박 | 2012/11/24 | 1,290 |
184225 | 요즘 노총각 노처녀들 마음이 이런거 맞나요? 6 | .. | 2012/11/24 | 3,884 |
184224 | 시조카 결혼식 축의금 얼마를 해야하는지... 4 | 에휴 | 2012/11/24 | 3,739 |
184223 | 전국 전월세 한꺼번에 나온 시세표 같은거 없나요? 3 | 부동산시세표.. | 2012/11/24 | 1,405 |
184222 | 바닥이 흰 후라이팬? 3 | 인생의봄날 | 2012/11/24 | 1,828 |
184221 | 오원춘 감형반대 서명이 있었네요 2 | 하루 | 2012/11/24 | 1,242 |
184220 | 이제 곧 '문재인은 왜 의원직 안 내 놓나요?'가 나올 차례네요.. 10 | ..... | 2012/11/24 | 1,815 |
184219 | 지난일접고~~~시간이 없어요. 3 | 나루 | 2012/11/24 | 1,200 |
184218 | 박사모에서 온 전체메일과 그글에 달린 댓글들 5 | 박사모 | 2012/11/24 | 1,461 |
184217 | 박근혜비례대표 사퇴.......ㅎㅎ 28 | ... | 2012/11/24 | 2,715 |
184216 | 호랑이 크레인을 돕는 방법입니다. 2 | --- | 2012/11/24 | 1,465 |
184215 | 복도식 아파트 꼭대기층 끝집 어떤가요? 5 | 궁금이 | 2012/11/24 | 4,005 |
184214 | 관리자님 댓글에 가운데 손가락 그림 올리는 회원 글 내리거나 강.. 16 | 귀염둥아 | 2012/11/24 | 1,884 |
184213 | 불륜이 발생하는 이유는... 5 | 맞는 말이네.. | 2012/11/24 | 4,785 |
184212 | 우쿨렐레 아시는 분 3 | 111 | 2012/11/24 | 1,878 |