떫은감.땡감처리법좀요ㅠㅡ

[두박스]

빨리 숙성시키는방법등..좀알려주세요
썩어가기전에처리해야해요

[....]

깍아서 곶감이나 감말랭이만드세요

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떫은 감은....완전히 곶감용입니다..없어서 못만들죠..
일반 단감으로는 곶감을 만들어도 맛이 없어요..
싹 깍아서 말랭이로 만드세요..ㅎㅎ

[...]

항아리에 감넣고 감 사이사이 짚 몇개 넣으심 맛나게 숙성!

[..]

원글님은 아니지만 저도 이거보니 궁금해서..
저런감 그냥 홍시 만들면 안되나요?
꼭 깎아서 곶감같은거 만들어야 하나요??
집에 바퀴벌레 많아서 깎아서 말리기도 찝찝하네요 ㅠㅠ

[ㅇㅇ]

채반에 놓고 시원한 베란다에 두고 홍시된것부터 하나씩 먹어요

[소주가정답]

제가 몇년전 알게된방법인데요
김치통에 떫은감을넣고 소주를 두세잔정도 바닥에 부은후 뚜껑을덮어 일주일동안 놔두세요
그럼 신기하게도 떫은맛이 가십니다.
이건 청도에 사는 농부에게 직접배운방법이랍니다~

[건조기]

있으시면 껍질 벗기고 잘라서 말려보세요.
꼬들꼬들하게 말리면 떫지도 않고 달고 맛있어요.