82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

맛간장만들때 간장은 진간장? 양조간장?

알쏭달쏭 조회수 : 3,689
작성일 : 2012-10-05 14:47:47
네이*에서 맛간장 검색하다보니 진간장으로 만드는것도 있고 어떤분은 꼭 양조간장으로 만들어야된다는분도있고 그러던데, 어떤간장으로 하는게 맞는건가요? 맛간장의 쓰임새를 생각해볼때 진간장이 더 적합한것같긴한대, 궁금합니당^.^
IP : 175.194.xxx.88
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저는
    '12.10.5 2:50 PM (114.203.xxx.151)

    501 양조간장써요

  • 2. 글구
    '12.10.5 2:50 PM (114.203.xxx.151)

    레시피는 혜경샘님걸로 쓰구요

  • 3. 집에
    '12.10.5 2:52 PM (1.217.xxx.251)

    양조간장,진간장으로 만든거 둘다 있는데
    차이 모르겠어요. 다 맛있어요

  • 4. 진간장 = 양조간장
    '12.10.5 2:53 PM (119.64.xxx.151)

    진간장

    ◈ 간장, 왜간장, 양조간장 등으로도 불리며 공장에서 대량생산해 낸 것입니다.
    ◈ 무침, 조림, 양념간장으로 사용합니다. 국에 넣으면 국의 색깔도 진해지고 제맛이 나지않으므로 주의하세요.
    ◈ 진간장과 양조간장이 용도는 같지만 제조방법에서 약간 차이가 있습니다.
    양조간장은 콩 밀 등에 몸에 이로운 곰팡이와 소금물 등을 넣어 발효시킨 간장을 말하며,
    진간장은 양조간장에 산분해간장이나 효소분해간장 등을 혼합해서 만든 것으로 양조간장보다 값이 쌉니다.
    ◈ 진간장과 양조간장은 맛이나 염도 면에서 차이는 있을 수 있지만 사용하는 방법은 같습니다.

  • 5. 원글이
    '12.10.5 2:58 PM (175.194.xxx.88)

    아~! 진간장이랑 양조간장이 같은건줄은 처음 알았네요^^;;
    다행이네요 집에 양조간장 2병이나 있는데, 그럼 양조간장으로 혜경샘이 쓴 그 참치액들어가는 레시피 해도되겠지요?
    양조간장은 익히지않고 생으로 먹는용도로 주로 쓴다는소릴들어서 그용도로만 썼더니 이거뭐 한통이면 죽을때까지도 다 못먹을기세라^^;;

  • 6. 1010
    '12.10.5 3:03 PM (209.134.xxx.245)

    산분해 간장은 간장이 아니라고 꺼ㅏ지 말하는 사람도 있어요.
    저도 얼마전에 알았어요.

    그렇담 양조간장을
    쓰는게 좋겠지요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
164075 통증이 심할때 처치방법 지혜구해요 1 통증 2012/10/07 1,827
164074 안철수정책발표와 함께 대거풀린 알바들은 여길 봅니다 조중동벼락맞.. 2012/10/07 1,379
164073 친구가 임신 6개월인데요~~ 햇미역 선물해도 될까요? 2 임신5개월 2012/10/07 1,509
164072 힘을 주세요. 1 ... 2012/10/07 1,184
164071 부모님께 돌침대 사드리려고해요...가격이나 전기세 부담스러울까요.. 4 2012/10/07 6,523
164070 코스트코 밀레 오리털 패딩 지금도 있겠죠? 길이 긴것.. 여성용.. 3 코스트코 2012/10/07 3,265
164069 광해 제 개인적인 생각 5 영화 2012/10/07 2,568
164068 상한머리는 클리닉하면 ㅁㅁ 2012/10/07 1,842
164067 한국가스공사 주식 아시는분 가을 2012/10/07 1,365
164066 오늘 안철수가 한 말 중 가장 기억에 남는 한마디.. 16 역시 2012/10/07 3,208
164065 새누리 박근혜후보 다운계약서 논란, 안철수후보와 비교해 어떤 반.. 18 redwom.. 2012/10/07 2,130
164064 급질) 머리속이 하얘져서 아무것도 못해요.. 14 푸른하늘 2012/10/07 5,835
164063 취업준비생 면접정장 조언 부탁드립니다. 8 여자정장 2012/10/07 2,561
164062 <'유신잔재' 국민교육헌장 기념비 존폐 논란> 3 .. 2012/10/07 1,043
164061 안철수 "단일화 판단기준, 현장·전문가·여론조사&quo.. 10 단일화 2012/10/07 1,915
164060 야식배달부 김승일 공연 후기.싸인 받았어요.jpg 5 감동 2012/10/07 2,385
164059 혹시 미시간 액션 잉글리쉬 가지고 계신분.. 1 torito.. 2012/10/07 1,898
164058 공습경고! 공습경고! 안철수 정책발표와함께 성나라당 알바 대거풀.. 6 조중동벼락맞.. 2012/10/07 1,485
164057 가능한가가 중요한거죠 안철수씨 정책비전은 정치학 석사나 박사정도.. 1 루나틱 2012/10/07 1,027
164056 '불 테리어' 라는 개 너무 귀엽네요. 4 동물농장 2012/10/07 1,951
164055 불산 피해지역 농산물 6 불산피해 2012/10/07 2,454
164054 사주에 재물복 남편자식복 믿으시나요? 11 ㅉㅈ 2012/10/07 8,461
164053 왼쪽 얼굴이 감각이 무뎌졌어요 8 ... 2012/10/07 6,900
164052 롯데호텔(소공점) 식사권이 생겼는데요.. 6 아지아지 2012/10/07 2,548
164051 만 4개월된 아가가 밤에 갑자기 열이 나고 BCG접종부위가 붉게.. 7 애기야 2012/10/07 2,256