맛간장만들때 간장은 진간장? 양조간장?
알쏭달쏭 조회수 : 3,687
작성일 : 2012-10-05 14:47:47
네이*에서 맛간장 검색하다보니 진간장으로 만드는것도 있고 어떤분은 꼭 양조간장으로 만들어야된다는분도있고 그러던데, 어떤간장으로 하는게 맞는건가요? 맛간장의 쓰임새를 생각해볼때 진간장이 더 적합한것같긴한대, 궁금합니당^.^
IP : 175.194.xxx.88
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는
'12.10.5 2:50 PM (114.203.xxx.151)501 양조간장써요
2. 글구
'12.10.5 2:50 PM (114.203.xxx.151)레시피는 혜경샘님걸로 쓰구요
3. 집에
'12.10.5 2:52 PM (1.217.xxx.251)양조간장,진간장으로 만든거 둘다 있는데
차이 모르겠어요. 다 맛있어요4. 진간장 = 양조간장
'12.10.5 2:53 PM (119.64.xxx.151)진간장
◈ 간장, 왜간장, 양조간장 등으로도 불리며 공장에서 대량생산해 낸 것입니다.
◈ 무침, 조림, 양념간장으로 사용합니다. 국에 넣으면 국의 색깔도 진해지고 제맛이 나지않으므로 주의하세요.
◈ 진간장과 양조간장이 용도는 같지만 제조방법에서 약간 차이가 있습니다.
양조간장은 콩 밀 등에 몸에 이로운 곰팡이와 소금물 등을 넣어 발효시킨 간장을 말하며,
진간장은 양조간장에 산분해간장이나 효소분해간장 등을 혼합해서 만든 것으로 양조간장보다 값이 쌉니다.
◈ 진간장과 양조간장은 맛이나 염도 면에서 차이는 있을 수 있지만 사용하는 방법은 같습니다.5. 원글이
'12.10.5 2:58 PM (175.194.xxx.88)아~! 진간장이랑 양조간장이 같은건줄은 처음 알았네요^^;;
다행이네요 집에 양조간장 2병이나 있는데, 그럼 양조간장으로 혜경샘이 쓴 그 참치액들어가는 레시피 해도되겠지요?
양조간장은 익히지않고 생으로 먹는용도로 주로 쓴다는소릴들어서 그용도로만 썼더니 이거뭐 한통이면 죽을때까지도 다 못먹을기세라^^;;6. 1010
'12.10.5 3:03 PM (209.134.xxx.245)산분해 간장은 간장이 아니라고 꺼ㅏ지 말하는 사람도 있어요.
저도 얼마전에 알았어요.
그렇담 양조간장을
쓰는게 좋겠지요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
163592 | 근데 답정너 하면서 자기 편들어주셈요 하는 글은 3 | 루나틱 | 2012/10/05 | 1,363 |
163591 | 고야드 쇼퍼백이요 작은사이즈 얼마인가요? | 얼마 | 2012/10/05 | 2,842 |
163590 | 이럴 때 있으신가요? | . | 2012/10/05 | 878 |
163589 | 양재코스코 마카다미아초코렛 있나요? 2 | 꽃순이 | 2012/10/05 | 1,435 |
163588 | 아빠가 바람피는거 같은데요.. 5 | ... | 2012/10/05 | 2,764 |
163587 | 갤럭시s2 저절로 꺼졌다 켜져요.ㅜㅜ 13 | 얼음동동감주.. | 2012/10/05 | 8,226 |
163586 | 헉! 매실 건졌는데 술냄새가 나요!! 8 | 도움절실 | 2012/10/05 | 2,363 |
163585 | 김장훈씨는 파산 직전이라는 기사도 봤었죠 3 | 루나틱 | 2012/10/05 | 4,358 |
163584 | 오늘 피에타 봤는데 이정진 연기 괜찮던데요^^ 2 | 이정진 | 2012/10/05 | 1,968 |
163583 | 나도 함 해주지...jpg 2 | ㅎㅎ | 2012/10/05 | 1,990 |
163582 | 홈쇼핑에서 파는 시슬리가방 40대에겐 4 | 별로겠죠? | 2012/10/05 | 4,011 |
163581 | 장도리 라는 만화 아세요? 1 | ㅁㅁ | 2012/10/05 | 1,085 |
163580 | 박근혜, 정수장학회에서 11억원 불법수령 3 | ㅎㅎㅎ | 2012/10/05 | 1,065 |
163579 | 서울대첩 1 | 키위랑오디랑.. | 2012/10/05 | 1,075 |
163578 | 마카롱 샌딩을 딸기잼으로 해도 되나요? 1 | 마카롱 | 2012/10/05 | 1,268 |
163577 | 방금 도우미 아줌마 글 썼다 지운 애기 엄마! 17 | 아뭐에요.... | 2012/10/05 | 7,610 |
163576 | 스케일링 매년 하세요? 7 | 스케일링 | 2012/10/05 | 3,020 |
163575 | 궁금한 이야기 Y...너무 안쓰럽고 슬프네요 14 | 슬픔 | 2012/10/05 | 13,992 |
163574 | 스마트폰 가격동향 어찌알수 있나요... 1 | 이러다못한다.. | 2012/10/05 | 967 |
163573 | 리센츠냐 엘스냐 그것이 문제로다. 잠실 사시는 분들 답변 부탁.. 8 | 잠실.. | 2012/10/05 | 4,419 |
163572 | 남자형제 둔 남편, 남자형제 둔 와이프인 경우 딸있으세요? ^^.. 10 | 12345 | 2012/10/05 | 2,539 |
163571 | 갤럭시 노트 2 언제 나와요? 4 | 갤노2 | 2012/10/05 | 2,194 |
163570 | 돼지갈비할때요 6 | 청주 | 2012/10/05 | 1,931 |
163569 | 김장훈씨 준재벌아닌가요? 11 | ㅉ | 2012/10/05 | 5,371 |
163568 | 천고아비의 계절인가 봅니다. | 떡순이 | 2012/10/05 | 1,168 |