고구마줄기는 언제 수확하나요?

[고구마]

주말농장에 고구마를 심었고요. 다른 밭 보다 일주일?열흘?정도 늦게 심은 것 같아요.
김장배추 심으려고 밭에 있는 고구마 일부를 며칠 후에 뽑으려고 해요.
친정엄마가 고구마줄기김치를 담그신다고 달라고 하시는데,
뽑은 고구마줄기가 많진 않을 것 같네요.
남겨둘 고구마들 줄기도 정리를 좀 하고 싶은데, 잎 몇 개 남겨두고 정리한다거나 하는 공식?이 있나요? ^^;;;
끄트머리 서너개씩 따면 될지요.
잎을 너무 많이 따면 안 좋을지 몰라서 고민되네요.
얼마나 따면 좋을까요?

그리고 나~중에 고구마 수확할때 나오는 고구마 줄기도 먹을 수 있는 건가요?

[흰구름]

고구마 줄기는 줄기가 많이 생겻으면 아무때나 따도 되요,,고구마 다 캐고나서 고구마줄기 껍질 벗겨서

데쳐서 고대로 햇볕에 말려서 냉동실에 넣어두고 먹을때 물에 담궛다가 나물이나 생선지질때 얼매나

맛잇는데요

[ㅁㅁ]

시골집 주변분들이 고구마는 줄기를 정리하면 고구마가 알차게 여물지 않는다고
줄기 따지 말라고 하시던데... 그래서 엄마가 고구마 줄기 그냥 두시더라구요^^;

[흰구름]

따서 장에 내다 팔기도 하는데요,,,줄기는 보통 고구마가 어느정도 커서 따니까 괜찮은디요