점심도 못먹고 일했어요.
집에 왔는데 밥통에 밥이 있을리가 없고..
냉장고에 딸랑 두부 한모, 양파 1/4개,
냉동실에는 언제 들어있었는지도 모를 아이 주먹만한 다진 돼지고기 뭉치가 굴러다니길래
여태껏 돈주고 사먹어본적도(왠지 맛없을꺼 같아서)
만들어본적도 없는 마파두부를 만들자란 생각이 퍼특 들었어요.
재료는 없어도 양념욕심이 있어서 양념만은 빵빵하거든요;
일단 언 돼지고기를 봉지째 찬물에 넣어 해동시키면서 82 접속해서 히트 레서피를 찾았어요.
집에 없는 재료가 너무 많고 넘 복잡해요. 키톡으로 눈을 돌렸죠,
근데 마늘, 생강, 대파 그런건 집에 한쪽도 없었어요.
에라 모르겠다!!
대충 녹은 돼지고기에
간장 1숟갈, 고추가루 1숟갈, 생강가루 약간, 소금..이 없어서 삼겹살에 찍어먹는 허브솔트 -_- 약간,
그리고 후추를 넣으려고 후추통을 흔드는 순간!!
아뿔사..빈 후추통에 먹고 남은 카레 가루를 얼마전에 담아두었다는 걸 깨달았어요.
결국 자의반 타의반의 카레가루 약간.
두반장 소스
두반장 1숟갈, 간장 1숟갈, 설탕..도 다 떨어졌네 제길.. 꿀 1숟갈, 청주..따위도 있을리 없죠.
찬장에 가끔 밤에 혼자 홀짝홀짝 먹던 화이트와인이 약간 남았더라구요. 옐로테일 쉬라즈 2숟갈, 물 반컵을 부었어요.
녹말물
찬장에 감자맛전분이 있더라구요..(감자'맛'은 머지?)
반수저 덜어서 물 한숟갈과 잘 섞어 놓아주고요.
양파는 잘게 썰어놓구요. 두부는 사방 1센티 정도로 깍둑썰기 해놓구요.
두부를 먼저 튀기라고 하던데..그런건 몸에도 좋지 않으니 과감히 생략하구요.(절대 귀찮아서 아님..)
웍 후라이팬에 포도씨유를 넉넉하게 뿌리고 양파 잘게 썰은 것을 달달 볶아줬어요.
양파가 살짝 노르스름 해졌을때, 양념해놓은 돼지고기를 넣고 바싹 익혀주어요. 거기에 물 반컵을 부어 끓여요.
보글보글 끓을 때쯤, 두반장 소스를 휙 붓고 좀 더 끓여요. 맛을 보니 좀 짜서 물을 2수저 정도 더 넣어주었어요.
거기에 두부를 넣고 살살 섞어줘요. 안그럼 다 부서지니까요?
골고루 섞였다 싶을때쯤 녹말물을 휘~ 둘러주고. 참기름 살짝 치고. 불을 꺼요.
혼자 먹지만 예쁜 접시에 나름 데코도 해봐요. 한입 떠서 입에 넣는 순간..
와..@@ 내가 만들었지만 넘 맛나요. 카레풍미도 살짝 도는것이..왠지 모를 감칠맛이 나요.
게다가 양도 저 혼자 먹기엔 완전 많네요. 한 이틀 먹을 수 있을 것 같아요.
이름만 그럴싸했지 진짜 천하의 쉬운 요리였어요. (이걸 마파두부라고 불러도 좋을지는 잘 모르겠지만 ㅋㅋ)
제대로 만드는 것도 중요하지만, 재료가 없다고 겁내지 마시고 저처럼 일단 도전해 보세요. ㅋㅋㅋㅋ