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고구마줄고 볶음 하려는데 데쳐서 볶나요?

요리고수님들 조회수 : 1,520
작성일 : 2012-08-14 14:38:01

고구마 줄기 방금 시장에서 한소쿠리 사왔어요.

이거 데쳐서 볶나요 아님 생으로 그냥 볶아도 되는지요?

 

IP : 122.100.xxx.244
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.8.14 2:39 PM (123.142.xxx.251)

    껍질까서 데쳐서 볶으세요

  • 2. 감사합니다.
    '12.8.14 2:40 PM (122.100.xxx.244)

    껍질은 까 있는것 샀어요.
    먹긴 먹어봤는데 이거 데쳐서 하는건지 그냥 하는건지 헷갈려서요.

  • 3. ..
    '12.8.14 2:49 PM (121.128.xxx.151)

    파는거 껍질 까져있다해도 다시 까야해요.
    그냥 볶으면 질겨요.

  • 4. 저도 질문
    '12.8.14 4:27 PM (114.206.xxx.64)

    데칠 때 소금 넣어야 하는지. 그리고 데친 다음 찬물에 헹구는지 궁금해요. 저도 고구마 줄기가 생겼는데 요리 방법을 몰라서요

  • 5. 우리집은
    '12.8.14 4:36 PM (59.7.xxx.28)

    데쳐서 살짝 볶아야 더 부드럽고 맛있더라구요
    그냥 볶으면 볶는시간이 길어지면서 질겨지는것같아요
    소금 약간 넣던지 그냥 만져서 부드러울정도로 데쳐서 찬물에 헹궈 꼭짜요 안그러면 나중에 색이 누렇게 죽어요
    올리브오일에 마늘 볶다가 고구마줄기 넣고 후추 소금 파 약간 넣어요

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