오늘 발효빵 대박..

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베이킹 얼렁설렁 하는데요.

여름이라 그런지 오늘 오후에 한 발효빵 대박이던데요..

저는 빵반죽해놓고.. 그냥 랩 씌어놓고..

가스도 안빼고, 벤치타임생략, 성형후 2차발효..

그리고 오븐에서 돌렸는데요..

정성들여서 꼼꼼히 한 것도 아닌데

한입 베어물고.. 정말 보들보들, 푹신푹신..닭살 저리가라..

감동스럽기까지 했어요.

 

또 이런 빵 만들고 싶은데요.

아마 제 생각에는 여름이라는 계절적 요인때문이지 않을까.. 하는데요..

이런빵 만드려면 발효의 기술을 익혀야할 것 같아요.

발효.. 어떻게 해야 잘 되는걸까요?

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발효빵은 시간이 많이 걸려 몇번 안해서 모르겠지만
날씨가 더우니 발효는 잘 되겠다 싶네요.
저도 발효빵 어려워서....

그나저나 한여름에 오븐 돌리기 괴롭지 않나요?
밥맛 없어서 새콤한 래몬파이 지난 주인가 하다
기절하는 줄알았어요. 오븐이 오래되서 그런지
열이 엄청나더라구요.