미역냉국먹는데 왜 비린내가 나는거죠?

[ㅇㄴㅇ]

키톡에 미역냉국글보고 쉬워보여 함 따라만들어봤는데요..
첨에 먹을때는 잘몰랐는데 그담날먹으려니 미역비린내? 가
나네요..새콤달콤시원한 맛에 먹는건데 왜 비린내가나는걸까요?
그리고..무쌈말이할때요..마트가면 용기에 든 쌈무파는데..그거
사용할때 물기짜내고 사용하는거죠?
비슷한거로 월남쌈할때도 따스한물에 담궈 그걸 그냥 쓰나요?
아님 물기를 제거하나요?
너무 초보적인 질문이죠? ^^;;
미리 답변 감사합니다!

[냉국]

미역을 잘짝 데지셨는지요?? 저희는 데쳐서 헹구어서 오이랑 넣습니다

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저도 어제 오이미역냉국해서 오늘까지 먹었는데 비리지 않던데요.
혹시 미역 자체에서 비린내가 나는데 오래 국물에 넣어두어서 우러났는지도 모르겠네요.

쌈무에 들어있는 물이 많이 짜고 시고 달아서 짜내고 먹는데 각자 입맛에 따라 다르겠지요.

월남쌈은 물에서 건져서 바로 써요. 워낙 흡수를 잘해서 물기가 흥건하거나 하진 않아요.

[..]

혹 미지근한물이나 드거운 물에 불리셨는지요...
미역은 찬물에 불려야 해요...

[파사현정]

미역을 끓는물에 데쳐야해요. 생미역으로 바로 하면 비린내 납니다.